Na prośbę jednej z szanownych forumowiczek podaję przepis na łososia w cieście francuskim.
Danie dobre dla osób, które nie lubią pracochłonnego pichcenia.


100 g żółtego sera
koperek
szczypiorek
niecała szkl. śmietany kremówki
biały pieprz
1 duże opakowanie ciasta francuskiego
200 g wędzonego łososia
2 limetki

Ser zetrzeć. Koperek i szczypiorek posiekać i wymieszać wszystko razem z niewielką ilością (ok. 50 ml) kremówki, doprawić białym pieprzem.
Ciasto rozmrozić. Ułożyć na cieście łososia, posmarować masą serową, zrolować.
Piec ok. 30 min. (190 stopni).
Limetki sparzyć. Z jednej wycisnąć sok. Druga limetkę pokroić w plasterki.
Ok. 100 ml kremówki ubić, połączyć z pozostałą częścią śmietany, sokiem i skórką z limetki. Sos doprawić solą, cukrem i pieprzem. Strudel
pokroić w plastry i udekorować plasterkami limetki. Podawać z sosem i np. brokułami.

R.

Podoooooba mi sie.
W zamrazalniku czeka ciasto. Wczoraj zakupiłam limetki.. nic, tylko łososia kupić.
M.

Mniammmm.... Ale Å‚osoÅ› to chyba droga rybka....

--------------------

Rafaello kochana! Dzięki za przepis. Już dostałam slinotoku! Lecę na dniach zrobić zakupy, a potem oczaruje męża w rocznicę ślubu!

--------------------

Rafaelko, a czy swiezy Å‚osoÅ› tez sie nada?
M.

No ja myślę, że tylko świeży ... (wędzony albo i nie)

Ale tak naprawdę, to miałam zawsze wędzonego w podorędziu. Ekspertką nie jestem, ale myślę że można zaryzykować i wrzucić świeżyznę.

Ostatnio z kolei zastąpiłam ser żółty pokrojonym w kostkę Valbon brie. I też było dobre

Rafa

Rafaelka, ratunku.. chyba czegoÅ› nie rozumem w przepisie.
Ile kremówki mam wymieszac ze szczypiorkiem a ile ubic do sosu??
Piszesz tak, jakby tam były dwa rodzaje smietany...
Pomozesz?
M.

Rzeczywiście jakieś pokręcone te moje zeznania
No więc tak - potrzebujemy do wszystkiego niecałą szklankę kremówki ok. 200 -220 ml. Z tej ilości odlewamy trochę śmietany i mieszamy z serem, tak aby powstała z tego dość "zwięzła" masa serowa.

Teraz z tego, co zostało, (czyli ok. 150 ml) odlewamy ze 100 ml i to ubijamy. Ubitą śmietanę łaczymy z tą nieubitą resztką, sokiem itd. Sos wtedy jest puszysty, a jednocześnie nie taki gęsty.

Ja to wszystko robię na oko i szczerze mówiąc trochę mi trudno podać dokładniejsze ilości, ale mam nadzieję , że powyższe wywody są teraz w miarę zrozumiałe.

Rafaelko, dzięki.. jakoś sobie poradziłam
Pyszne, mąż jadl jadła i jadl.. a myslałam, że to ilośc na jakieś 3 - 4 porcje (nic nie zostalo)
M.

Rafaelko, pozwoliłam sobie "sprzedac" Twój przepis na innym forum kulinarnym.. Warto coś takiego rozpowszechniać
M.

Suupej - jakby powiedział Rafał.
Marghe, fajnie że mi przypomniałaś o tym przepisie. W przyszły czwartek urządzam parapetówkowy sabacik - łosoś będzie jak znalazł.
R.