Aktualno¶ci

12 tysiêcy dodatkowych miejsc w ¿³obkach!

12 tysiêcy dodatkowych miejsc w ¿³obkach!

Rz±d postanowi³ kontynuowaæ program Maluch, zapocz±tkowany w 2011, zaproponowa³ jednak jego zmodyfikowan± i rozszerzon± wersjê, nadaj±c mu nazwê MALUCH plus. Program MRPiPS "Maluch plus" na 2017 r...

Czytaj wiêcej >

Maluchy.pl logo

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

Start new topic Reply to this topic
Start new topic Reply to this topic
 

Kuchnia japońska

, sushi i inne
> , sushi i inne
Latte_macchiato
czw, 03 wrz 2009 - 22:05
Uwielbiam japońską kuchnię, ostatnio sama robię sushi i sashimi, ale pomysły się kończą..
czy któraś z Was też podziela ten smak i ma jakieś fajne przepisy ?
Sushi najczęściej robię z łososiem, krewetką, ogórkiem i surimi..może ktoś ma inne pomysły ?
Latte_macchiato


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 6,788
Dołączył: wto, 26 sie 08 - 14:09
Nr użytkownika: 21,387




post czw, 03 wrz 2009 - 22:05
Post #1

Uwielbiam japońską kuchnię, ostatnio sama robię sushi i sashimi, ale pomysły się kończą..
czy któraś z Was też podziela ten smak i ma jakieś fajne przepisy ?
Sushi najczęściej robię z łososiem, krewetką, ogórkiem i surimi..może ktoś ma inne pomysły ?

--------------------
Własną głupotę ludzie zwykli nazywać doświadczeniem
Abotak
czw, 03 wrz 2009 - 22:17
podziela wielu
Zajrzyj tutaj icon_wink.gif
https://www.maluchy.pl/forum/index.php?show...47&hl=sushi
Abotak


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 6,963
Dołączył: pią, 28 mar 03 - 11:18
Nr użytkownika: 162




post czw, 03 wrz 2009 - 22:17
Post #2

podziela wielu
Zajrzyj tutaj icon_wink.gif
https://www.maluchy.pl/forum/index.php?show...47&hl=sushi
Latte_macchiato
czw, 03 wrz 2009 - 23:02
o dziękuję..te składniki znam, sposób robienia mam opanowany...ale myslałam, ze ktoś może zaczął gotować zupy japońskie bo moja restauracja nigdy nie zbankrutuje za to ja tak icon_sad.gif
Latte_macchiato


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 6,788
Dołączył: wto, 26 sie 08 - 14:09
Nr użytkownika: 21,387




post czw, 03 wrz 2009 - 23:02
Post #3

o dziękuję..te składniki znam, sposób robienia mam opanowany...ale myslałam, ze ktoś może zaczął gotować zupy japońskie bo moja restauracja nigdy nie zbankrutuje za to ja tak icon_sad.gif

--------------------
Własną głupotę ludzie zwykli nazywać doświadczeniem
Abotak
czw, 03 wrz 2009 - 23:35
zdarza mi sie.
Jak rowniez tempure popelnic.
Tudziez pare innych.
wspolmieszkanie z Japonkami na studiach nie poszlo na marne 06.gif
Abotak


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 6,963
Dołączył: pią, 28 mar 03 - 11:18
Nr użytkownika: 162




post czw, 03 wrz 2009 - 23:35
Post #4

zdarza mi sie.
Jak rowniez tempure popelnic.
Tudziez pare innych.
wspolmieszkanie z Japonkami na studiach nie poszlo na marne 06.gif
Latte_macchiato
czw, 03 wrz 2009 - 23:41
o to ja chętnie przyjmę kilka przepisów, na tempurę już mam icon_wink.gif
więc jeśli możesz to ...... 02.gif
Latte_macchiato


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 6,788
Dołączył: wto, 26 sie 08 - 14:09
Nr użytkownika: 21,387




post czw, 03 wrz 2009 - 23:41
Post #5

o to ja chętnie przyjmę kilka przepisów, na tempurę już mam icon_wink.gif
więc jeśli możesz to ...... 02.gif

--------------------
Własną głupotę ludzie zwykli nazywać doświadczeniem
mama4
piÄ…, 04 wrz 2009 - 00:03
Tu warto zerknac:

https://www.foodtv.ca/globalcuisine/regions...;contentid=2793

powodzenia
mama4


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 730
Dołączył: sob, 24 maj 03 - 03:40
Nr użytkownika: 765




post piÄ…, 04 wrz 2009 - 00:03
Post #6

Tu warto zerknac:

https://www.foodtv.ca/globalcuisine/regions...;contentid=2793

powodzenia

--------------------
Marta,
z piatka
marghe.
piÄ…, 04 wrz 2009 - 15:02
Chętnie poobserwuję ten wątek.
Mam ochotę na przygode z kuchnia japońską. Tylko nie wiem od czego zacząć icon_smile.gif

Na razie nabyłam makaron soba i udon icon_biggrin.gif
marghe.


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 21,243
Dołączył: wto, 18 maj 04 - 15:43
Nr użytkownika: 1,758




post piÄ…, 04 wrz 2009 - 15:02
Post #7

Chętnie poobserwuję ten wątek.
Mam ochotę na przygode z kuchnia japońską. Tylko nie wiem od czego zacząć icon_smile.gif

Na razie nabyłam makaron soba i udon icon_biggrin.gif
Abotak
piÄ…, 04 wrz 2009 - 23:50
jutro wklepie i mam nadzieje ze uda mi sie proporcje dopasowac bo ja na czuja jak wszystko 37.gif
Abotak


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 6,963
Dołączył: pią, 28 mar 03 - 11:18
Nr użytkownika: 162




post piÄ…, 04 wrz 2009 - 23:50
Post #8

jutro wklepie i mam nadzieje ze uda mi sie proporcje dopasowac bo ja na czuja jak wszystko 37.gif
Abotak
sob, 05 wrz 2009 - 20:12
Na poczatek rzecz o dashi

czyli podstawie zup- bulionie znaczy. Odpowiedniku naszego z tym ze sklad odmorski

Dobry bulion to pol sukcesu.
Oczywiscie Japonczycy zdazyli juz wymyslic dashi w granulkach , odpowiednik naszych kostek rosolowych 03.gif ale ich wartosc w stosunku do dashi od podstaw jest dokladnie taka jak wartosc rzeczonych kostek w stosunku do domowego wywaru z warzyw czy miesa.

Jesli chcecie sie pokusic o domowe dashi to tak:

kawalek keplu `wielkolistnego` (kombu)- tak ze 2x 15 cm moze byc
ok litra wody
troche platkow bonito ( suszonej ryby bonito)- ok. 1/2 szkl=3 lyzki(?)
( ew moga byc suszone anchois)

kelp oplukac, osuszyc i ponacinac. Zalac woda. Podgrzac na szybkim ogniu. Wyjac zanim zawrze. Dodac platki ryby. Ponownie na ogien. Gotowac na wolnym ogniu troche- tak ze 3-4 min. Odcedzic przez gaze. Ten sam kelp i rybe mozna uzyc 2 razy do zrobienia dashi.




Teraz zupa 1

Prosta bardzo i pyszna

Zupa z `pulpetami rybnymi`

na ok. 5-6 osob


ok cwierc kg ryby ( biala, zmielona ale moze byc dosc grubo)
ok lyzki natki z pietruszki-posiekanej
dashi
cebulka dymka ( niestety nie wiem czy dobrze nazwe podaje- chodzi o taka salatkowa gdzie sie to zielone uzywa). Moze byc tez rukiew wodna bo to ozdobnie ma byc w celach prezentacyjnych.
Jak wiadomo, prezentacja w kuchni japonskiej to niemal wszystko icon_wink.gif


rybe mieszamy z natka pietruszki. Wyrabiamy troche i formujemy kulki wielkosci orzecha wloskiego ktore wrzucamy do wrzacego dashi. Kiedy wyplyna to sa gotowe.
Lowimy je takie wyplyniete(znaczy gotowe)i ukladamy na dnie miseczek po kilka.
Nastepnie zalewamy wywarem. Dekoracyjnie dodajemy wstazke ze szczypiorku ww
Zeby zawijas wyszedl, wstazke nalezy wyciac po skosie a nastepnie zanurzyc w lodowatek wodzie na ok 3 min. Zamiennie moze byc rukiew juz nie wymagajaca zawijania icon_wink.gif
Abotak


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 6,963
Dołączył: pią, 28 mar 03 - 11:18
Nr użytkownika: 162




post sob, 05 wrz 2009 - 20:12
Post #9

Na poczatek rzecz o dashi

czyli podstawie zup- bulionie znaczy. Odpowiedniku naszego z tym ze sklad odmorski

Dobry bulion to pol sukcesu.
Oczywiscie Japonczycy zdazyli juz wymyslic dashi w granulkach , odpowiednik naszych kostek rosolowych 03.gif ale ich wartosc w stosunku do dashi od podstaw jest dokladnie taka jak wartosc rzeczonych kostek w stosunku do domowego wywaru z warzyw czy miesa.

Jesli chcecie sie pokusic o domowe dashi to tak:

kawalek keplu `wielkolistnego` (kombu)- tak ze 2x 15 cm moze byc
ok litra wody
troche platkow bonito ( suszonej ryby bonito)- ok. 1/2 szkl=3 lyzki(?)
( ew moga byc suszone anchois)

kelp oplukac, osuszyc i ponacinac. Zalac woda. Podgrzac na szybkim ogniu. Wyjac zanim zawrze. Dodac platki ryby. Ponownie na ogien. Gotowac na wolnym ogniu troche- tak ze 3-4 min. Odcedzic przez gaze. Ten sam kelp i rybe mozna uzyc 2 razy do zrobienia dashi.




Teraz zupa 1

Prosta bardzo i pyszna

Zupa z `pulpetami rybnymi`

na ok. 5-6 osob


ok cwierc kg ryby ( biala, zmielona ale moze byc dosc grubo)
ok lyzki natki z pietruszki-posiekanej
dashi
cebulka dymka ( niestety nie wiem czy dobrze nazwe podaje- chodzi o taka salatkowa gdzie sie to zielone uzywa). Moze byc tez rukiew wodna bo to ozdobnie ma byc w celach prezentacyjnych.
Jak wiadomo, prezentacja w kuchni japonskiej to niemal wszystko icon_wink.gif


rybe mieszamy z natka pietruszki. Wyrabiamy troche i formujemy kulki wielkosci orzecha wloskiego ktore wrzucamy do wrzacego dashi. Kiedy wyplyna to sa gotowe.
Lowimy je takie wyplyniete(znaczy gotowe)i ukladamy na dnie miseczek po kilka.
Nastepnie zalewamy wywarem. Dekoracyjnie dodajemy wstazke ze szczypiorku ww
Zeby zawijas wyszedl, wstazke nalezy wyciac po skosie a nastepnie zanurzyc w lodowatek wodzie na ok 3 min. Zamiennie moze byc rukiew juz nie wymagajaca zawijania icon_wink.gif
Abotak
sob, 05 wrz 2009 - 20:24
Marghe, udon mozesz przygotowac na wiele sposobow. W formie zup i zupopodobnych, z ryba, z miesem, wege, z owocami morza.
Tu np ciekawy przepis:
https://everybodylikessandwiches.blogspot.c...01/schlurp.html

przyznam ze nie probowalam ale mnie natchnelyscie icon_wink.gif

Sluze natomiast przepisem na udon sukiyaki i bardzo nieskomplikowanym na soba
Abotak


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 6,963
Dołączył: pią, 28 mar 03 - 11:18
Nr użytkownika: 162




post sob, 05 wrz 2009 - 20:24
Post #10

Marghe, udon mozesz przygotowac na wiele sposobow. W formie zup i zupopodobnych, z ryba, z miesem, wege, z owocami morza.
Tu np ciekawy przepis:
https://everybodylikessandwiches.blogspot.c...01/schlurp.html

przyznam ze nie probowalam ale mnie natchnelyscie icon_wink.gif

Sluze natomiast przepisem na udon sukiyaki i bardzo nieskomplikowanym na soba


Grupa:
Postów: 0
Dołączył: --
Nr użytkownika: 0




post śro, 31 sty 2018 - 11:48
Post #11

Kilka razy jadłam sushi. Nawet mi smakowało ale ogólnie bez rewelacji.


Grupa:
Postów: 0
Dołączył: --
Nr użytkownika: 0




post śro, 31 sty 2018 - 11:49
Post #12

up


Grupa:
Postów: 0
Dołączył: --
Nr użytkownika: 0




post śro, 31 sty 2018 - 13:09
Post #13

Każdy ma inny smak i jednej osobie sushi będzie smakowało bardziej , innej mniej. Jednak do niektórzych rzeczy trzeba dojrzeć. Było tak ze mną i z sushi. Kiedyś nie lubiłam, jednak z czasem się przekonałam I ostatnio nawet odwazyłam się spróbować sashimi. Podczas gdy w przeszłóści wydawało mi się,ze w życiu nie spróbuję takiej surowej ryby. Bo jak to tak surową rybę jeść? icon_biggrin.gif

Dodam,żę kuchnia japońska to nie tylko sushi ale wiele róznych potraw takich jak makaron ramen czy duszona wołowinka. Mają również sporo świetnych sosów. Poczytaj sobie o tym na blogu.
> Kuchnia japoÅ„ska, sushi i inne
Start new topic
Reply to this topic
2 Użytkowników czyta ten temat (2 Gości i 0 Anonimowych użytkowników)
0 Zarejestrowanych:



Wersja Lo-Fi Aktualny czas: czw, 28 mar 2024 - 22:32
lista postów tego w±tku
© 2002 - 2018  ITS MEDIA, kontakt: redakcja@maluchy.pl   |  Reklama