Drukowana wersja tematu

Kliknij tu, aby zobaczyć temat w orginalnym formacie

Forum dla rodziców: maluchy.pl « ci±¿a, poród, zdrowie dzieci _ mniam, mniam _ Czym zastÄ…pić jajka?

Napisany przez: Izzy czw, 28 lut 2013 - 18:09

Czy da się zrobić pulpety, kotlety mielone i upiec np. ciasteczka owsiane nie używając do nich jajek? Czym skleić mięso, płatki owsiane, itd... zamiast jajek?

Czy mogą się wypowiedzieć doświadczone mamy alergików?


edit. lit.

Napisany przez: walizka czw, 28 lut 2013 - 19:09

do kotletów (czy raczej pulpetów) w ogóle nie daję jajek. Mięso samo się trzyma icon_smile.gif
Ciastek nie robię, więc nie umiem pomóc.

Napisany przez: Orinoko czw, 28 lut 2013 - 23:07

Da siÄ™ 06.gif
Możesz nabyć tzw. zastępnik jaja firmy Bezgluten - to jest skrobia kukurydziana i coś tam jeszcze - rozrabiasz z wodą i masz.
Z bardziej naturalnych zastępników:
siemiÄ™ lniane mielone z wodÄ…
mÄ…ka ziemniaczana z wodÄ…
mÄ…ka kukurydziana z wodÄ…
dajesz warzywa do mięsa mielonego - np. pieczarki, cebula, marchew, troszkę rosołu
do ciast można dawać też mąkę ziemniaczaną, albo banana zgniecionego, dynię, sok z jabłek, marchew tartą itp. itd. Nawet ocet balsamiczny 06.gif
Wrzuć w net hasło - dużo info można znależć.
Ja korzystam ze strony z przepisami mamy małego alergika - ciasta udają mi się w 100% i są smaczne
Jest też sporo innych stron, ale nie zawsze trafione przepisy.
Ja polecam:
https://mamaalergikagotuje.blogspot.com/

Jakby co, pisz na PW - od roku mam dziecko na diecie bezjajecznej (no dobra, bez białka jaja) i bezmlecznej. Dajemy radę.

Napisany przez: Izzy piÄ…, 01 mar 2013 - 14:30


Orinoko bardzo dziękuję za podpowiedzi. U nas chodzi o to, że to ja muszę przejść na dietę jeśli chcę dalej karmić małą. A chcę bardzo.... Tylko, że muszę przy tym odżywiać się racjonalnie, żeby mieć czym ją karmić.

Uwielbiam dobre i zdrowe jedzenie. Nie mam problemu z dietą, chciałabym tylko móc jeść wartościowe posiłki a nie tylko gotowany ryż i marchewkę.

Podpowiesz jeszcze gdzie można nabyć takie bezmleczne produkty. Internet, supermarkety....?

Napisany przez: Orinoko piÄ…, 01 mar 2013 - 14:42

Na zalinkowanej stronie znajdziesz dużo wartościowych przepisów 06.gif

Co do produktów bezmlecznych, to różnie, zależy od oferty w danym miejscu. Mleko sojowe dostaniesz praktycznie wszędzie, a ryżowe, orkiszowe czy owsiane np. w Piotrze i Pawle, Intermarche na półkach ze zdrową żywnością. Śmietanka ryżowa - też bywa w PiP.
W detaliczych sklepach z produktami eko, bio, organicznymi czy zdrową żywnością jest dużo zamienników.
Dobry pasztet bez dodatków ma np. Tradycyjne Jadło (wątrobianka 06.gif i nie tylko).
Z netu nie zamawiałam akurat nic, bo wszystko udaje mi się kupować stacjonarnie.
Niestety, trzeba się liczyć z tym, że są to produkty droższe niż tradycyjny nabiał.
NIe wiem, skąd jesteś, więc nie wiem, czy pomogłam.
Z gotowych ciastek to bez jajek masz andruty (ale trzeba sprawdzać skład, bo czasem jest mleko w proszku), ciastka w Ikei (migdałowe, owsiane), ciastka-serduszka TEGO korzenne (bywają na wagę w sklepach spożywczych i stoiskach cukierniczych ale nie wszędzie - często przed Świętami BN, ale poza też można upolować), nie jestem pewna, czy herbatniki i ciastka owsiane SAN są bez jajek - ja je jadłam przy karmieniu na diecie bezmlecznej, chyba tak, ale moje dziecko uczulały trochę, jak jadło na diecie bezjajecznej....
No i podstawowa zasada - czytać etykiety, bo jaja czają się wszędzie, np. jako albumina, itd.
Poczytaj w necie - na pewno znajdziesz dużo ważnych info.

Napisany przez: bb piÄ…, 01 mar 2013 - 18:32

Izzy, znalazlam w wiekowych gazetkach wydanie specjalne DZIECKA z 2004 37.gif Wydanie specjlane zatytulowane ALERGIE U DZIECI: 64 sprawdzone przepisy na dania bez mleka/jajek/glutenu.

Jak chcesz, podaj mi swoj adres na PW to Ci wysle. U nas w domu malych dzieci a tym bardziej alergikow brak wiec gazetka lezy bezuzytecznie.

Napisany przez: Izzy piÄ…, 01 mar 2013 - 21:36


bb WIELKIE dzięki! Już piszę PW.

Orinoko do PiP mam niedaleko, więc jutro się przejadę i zobaczę, co uda się tam dostać. Niestety mleko sojowe też odpada 32.gif . Muszę upolować coś ryżowego albo owsianego. Próbowałaś ten zamiennik jajek z firmy Bezgluten? Sprawdza się to w użyciu?

Pyszne ciastka owsiane pieczemy w domu. Z użyciem margaryny a ostatnio mąż zapomniał dodać jajko i też wyszły, więc już wiemy, że można upiec bez użycia jajek.

Napisany przez: Orinoko piÄ…, 01 mar 2013 - 23:12

Gdyby w PiP nie było, to może ich pomolestuj trochę, żeby Ci zamówili?
U nas jest taki mały PiP więc oferta mniejsza niż np. w dużych sklepach w Pzn, ale śmietankę owsianą czy ryżową mieli (choć ostatnio nie, muszę ich pomęczyć).
Mleko owsiane lub orkiszowe powinni jednak mieć w standardzie i w całkiem dobrej cenie.
Tak, zamiennik jaja mam na stanie i używam jak już stoję pod ścianą, czyli do panierki, choć różnie z tym bywa, bo nie zawsze się panierka ładnie trzyma (na rybach gorzej, na kurczaku jako tako, kotlety mielone ostatnio machnęłam bez jaja w środku i bez panierki 03.gif i też były dobre!).
W smaku w sumie nie pamiętam, bo to córka zjada - bardzo się nie różni, ale - wbrew info na opakowaniu - jajecznicy z tego nie da się podrobić. 04.gif
Z tym, że ja czasem panieruję w samym żółtku, bo u nas jest alergia na białko, ale staram się unikać i zamiennika (bo sztuczny), i panierek.
Na szczęście Emi chętnie jada gotowane mięso.

Pamiętam, że w akcie desperacji dałam nawet ten zamiennik do szarlotki, jak mi się nie chciało ciasto zagnieść - i też się sprawdził 06.gif Ale teraz już robię szarlotkę bez jajek, jak i inne ciasta.
Szczerze poleam Ci tę stronę Mama Alergika Gotuje - ona bardzo mi ułatwiła życie rok temu (nie jestem jej autorką, ale wierną użytkowniczką i będę ją wszystkim do bólu polecać 06.gif )


Napisany przez: Izzy śro, 06 mar 2013 - 13:04

Orinoko dzięki za wszelkie rady. Stronę Mamy Alergika już przejrzałam. Dużo tam fajnych przepisów, ale wielu rzeczy jeszcze nie zdążyłam wprowadzić do diety. Moja córcia ma dopiero 8 tygodni i boję się bólów brzucha, np. po brokułach.

Czy masło klarowane nie uczula? Na stronie przewija się w wielu przepisach. A czy próbowaliście tylko z żółtkiem jaja? Teoretycznie tylko białko uczula a żółtko jest bardzo odżywcze. Można na jego bazie zrobić też domowy majonez, itd...

A co myślisz o awokado? Może uczulić? Mam przepis na ciasto bez jajek i mleka a z awokado. Święta idą, coś trzeba będzie zjeść a nie tylko patrzeć jak inni jedzą 37.gif

Napisany przez: polasia śro, 06 mar 2013 - 14:29

A jajka przepiórcze?

Nie uczulajÄ… a smakujÄ… tak samo. Problem jest tylko z ubiciem piany ( proporcjonalnie mniej niz jajku kurzym).
Własciwe w każdym duzym sklepie można je kupić. a w ekologicznym tojuz na pewno.

Napisany przez: xoxoJoz piÄ…, 26 maj 2017 - 15:47

A jesteś pewna że to alergia na jajka, a nie że po prostu szkodzą dziecku takie z nieekologicznej hodowli? Jedzenie takich bez GMO jest bardzo zdrowe. Więcej o jajkach https://www.farmio.com/7-powodow-dla-ktorych-warto-jesc-jajka.

Napisany przez: kuna87 nie, 18 cze 2017 - 22:53

namoczone siemiÄ™ lniane, chyba najlepszy zamennik

Napisany przez: śrubka pon, 28 sie 2017 - 08:25

Dobrze wiedzieć, bo sama choć jajka uwielbiam, to niestety jest u mnie ten problem, że co najmniej jedna osoba ich nie toleruje i trzeba jednak uważać

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)