Aktualnoci

12 tysicy dodatkowych miejsc w obkach!

12 tysicy dodatkowych miejsc w obkach!

Rzd postanowi kontynuowa program Maluch, zapocztkowany w 2011, zaproponowa jednak jego zmodyfikowan i rozszerzon wersj, nadajc mu nazw MALUCH plus. Program MRPiPS "Maluch plus" na 2017 r...

Czytaj wicej >

Maluchy.pl logo
cia

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

Start new topic Reply to this topic
Start new topic Reply to this topic
8 Stron V  poprzednia 1 2 3 4 5 następna ostatnia   

Mięsa

> 
Doruśka
wto, 25 paź 2005 - 08:52
znakiem tego schab był ze starej świni icon_wink.gif co jest całkiem mozliwe.spróbuje jeszcze raz.
Doruśka


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 6,275
Dołączył: pon, 07 kwi 03 - 20:56
Skąd: Wrocław
Nr użytkownika: 477

GG:


post wto, 25 paź 2005 - 08:52
Post #41

znakiem tego schab był ze starej świni icon_wink.gif co jest całkiem mozliwe.spróbuje jeszcze raz.
mamami
nie, 13 lis 2005 - 15:51
Karkówka pieczona pod pierzyną warzywną
autor szellla (troszke zmodyfikowałam)

Kilka plastrów karkówki (przepis podam na 4)
1 papryka,
1 pietruszka
1/2 małego selera
2 marchewki,
2 cebule,
15dkg pieczarek
wszystko w plastry krojone
sól, pieprz, zielona pietruszka

Ja karkówke przygotowałam sobie wieczorem poprzedniego dnia, tzn nasoliłam, popieprzyłam i poczosnkowałam, skropiłam oliwa i odstawiłam na noc do lodówki.
na drugi dzień plastry miesa lekko rozbiłam i podsmażyłam na mocnym ogniu na oliwie. Kilka chwil po każdej stronie.
Ułozyłam mięsko w naczyniu żaroodpornym przykryłam cebulą i całą mieszanką warzywną. posypałam solą i zieloną pietruszką. Całośc podlałam tą oliwa na której rumieniłam mięsko.
Piekłam w piekraniu 180 stopni przez ok 1 godzinę, ostatnie 15 min bez przykrycia.
Podałam z brązowym ryżem.


po wyjęciu z piekarnika


na talerzu
mamami


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 8,702
Dołączył: pon, 21 lip 03 - 11:34
Nr użytkownika: 912




post nie, 13 lis 2005 - 15:51
Post #42

Karkówka pieczona pod pierzyną warzywną
autor szellla (troszke zmodyfikowałam)

Kilka plastrów karkówki (przepis podam na 4)
1 papryka,
1 pietruszka
1/2 małego selera
2 marchewki,
2 cebule,
15dkg pieczarek
wszystko w plastry krojone
sól, pieprz, zielona pietruszka

Ja karkówke przygotowałam sobie wieczorem poprzedniego dnia, tzn nasoliłam, popieprzyłam i poczosnkowałam, skropiłam oliwa i odstawiłam na noc do lodówki.
na drugi dzień plastry miesa lekko rozbiłam i podsmażyłam na mocnym ogniu na oliwie. Kilka chwil po każdej stronie.
Ułozyłam mięsko w naczyniu żaroodpornym przykryłam cebulą i całą mieszanką warzywną. posypałam solą i zieloną pietruszką. Całośc podlałam tą oliwa na której rumieniłam mięsko.
Piekłam w piekraniu 180 stopni przez ok 1 godzinę, ostatnie 15 min bez przykrycia.
Podałam z brązowym ryżem.


po wyjęciu z piekarnika


na talerzu
Doruśka
pią, 25 lis 2005 - 22:02
Graz ,poledwiczki by morela są super!!! tylko ile ich trzeba na 22 osoby zrobić??
Doruśka


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 6,275
Dołączył: pon, 07 kwi 03 - 20:56
Skąd: Wrocław
Nr użytkownika: 477

GG:


post pią, 25 lis 2005 - 22:02
Post #43

Graz ,poledwiczki by morela są super!!! tylko ile ich trzeba na 22 osoby zrobić??
akuka
sob, 26 lis 2005 - 00:13
Polędwiczki są suuuuper!!! Robiłam już kilkukrotnie, nie wyłączając chrzcin icon_lol.gif
W zasadzie stały się moim popisowym daniem w rodzinie icon_wink.gif

Tylko dlaczego one są "by morela" ??? No zagadka dla mnie icon_rolleyes.gif
akuka


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 1,110
Dołączył: wto, 22 cze 04 - 15:40
Skąd: Warszawa
Nr użytkownika: 1,880




post sob, 26 lis 2005 - 00:13
Post #44

Polędwiczki są suuuuper!!! Robiłam już kilkukrotnie, nie wyłączając chrzcin icon_lol.gif
W zasadzie stały się moim popisowym daniem w rodzinie icon_wink.gif

Tylko dlaczego one są "by morela" ??? No zagadka dla mnie icon_rolleyes.gif

--------------------
Gaga
Julka (29.08.2000r)
user posted image
Kacperek (21.02.2005r)
marghe.
wto, 29 lis 2005 - 10:24
Gaga, bo Morela jest autorką przepisu

polędwiczki pomarańczowo imbirowe
wg Pascala

www.poprostugotuj.onet.pl/kuchnia/ksiazka/itemid234/

zrobiłam wersję okrojoną: bez jabłek
dodałam
imbir ŚWIEZY do mięsa (jakieś 3 cm)
+ trochę octu balsamicznego
+ ciut oliwy
marynowałama cała noc i kawałek kolejnego dnia

marghe.


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 21,243
Dołączył: wto, 18 maj 04 - 15:43
Nr użytkownika: 1,758




post wto, 29 lis 2005 - 10:24
Post #45

Gaga, bo Morela jest autorką przepisu

polędwiczki pomarańczowo imbirowe
wg Pascala

www.poprostugotuj.onet.pl/kuchnia/ksiazka/itemid234/

zrobiłam wersję okrojoną: bez jabłek
dodałam
imbir ŚWIEZY do mięsa (jakieś 3 cm)
+ trochę octu balsamicznego
+ ciut oliwy
marynowałama cała noc i kawałek kolejnego dnia

aluc

Go??







post nie, 18 gru 2005 - 23:20
Post #46

dzisiaj anglosaskie icon_biggrin.gif

polędwiczki na jabłkach a la Jamie Olivier

polędwiczki wieprzowe zamarynować w oliwie z wyciśniętym czosnkiem, rozgniecionym jałowcem, goździkami, sosem sojowym, chilli (najlepiej suszonym pokruszonym), można świeży tymianek dodać, odstawić do lodówki na noc albo na tyle ile się da icon_biggrin.gif

naczynie żaroodporne wyłożyć kawałkami kwaśnych jabłek, każdy kawałek jabłka posmarować cienko miodem - jabłek ma być na dwa-trzy cm grubo (mniej więcej)

na jabłkach położyć polędwiczki, piec w 180 st. piętnaście minut bez przykrycia, potem następne 15 minut pod papierem pergaminowym (zmietym i zwilżonym) - trzeba uważać, bo jabłka lubią się przypiekać za szybko

po upieczeniu jabłka rozgniecione widelcem dają cudny jabłkowy sos


jagnięcina z soczewicą a la Nigela Lawson

posoloną lekko jagnięcinę (najlepiej niewielkie udźce z kostką, ale inne dość duże kawałki też się nadadzą, oby poprzerastane lekko tłuszczem) obsmażyć dokładnie ze wszystkich stron, odłożyć

na tłuszczu ze smażenia podsmażyć przyprawy:

2-3 cebule w kostkę
kilka ząbków czosnku posiekane
pół łyżeczki kurkumy
łyżeczka cynamonu
pół łyżeczki pokruszonego chilli
łyżeczka imbiru (można dodać świeży pokrojony w bardzo cieniutkie plasterki)

dodać 1-2 łyżki miodu, chlupnąć wytrawnym sherry, dodać sos sojowy

włożyć obsmażone mięso, zalać wodą prawie zupełnie, dodać to, co wyciekło z obsmażonego mięsa, dusić na małym ogniu przez co najmniej 1,5 godziny, aż mięso będzie zupełnie miękkie

na koniec dodać kilka łyżecz czerwonej soczewicy o gotować jeszcze 10-15 minut, aż soczewica zagęści sos

posypać świeżą kolendrą

podawać z kuskusem - jest to danie ostre, słodkawe, podobne do marokańskiego tadżyne
ana
pią, 03 lut 2006 - 22:03
medaliony z kurczaka
piersi z kurczaka
rozbite jajka
masło (ja robię na roślinnym)
śmietana (oczywiście żółta z piątnicy)
maggi
parmeraz
sól, pieprz

rozbić tłuczkiem mięso, posolić i popieprzyć, każdy kawałek zanurzyć w jajkach, obtoczyć w mące, smażyć na maśle na średnim ogniu

Teraz można dodać śmietanę, maggi, parmeraz i dusić (ok 10 min.) pod przykryciem na patelni (malutki płomień) lub przełożyć do naczynia żaroodpornego i do piekarnika na ok 20 min.[/b]
ana


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 1,413
Dołączył: czw, 16 gru 04 - 12:06
Skąd: ^
Nr użytkownika: 2,421




post pią, 03 lut 2006 - 22:03
Post #47

medaliony z kurczaka
piersi z kurczaka
rozbite jajka
masło (ja robię na roślinnym)
śmietana (oczywiście żółta z piątnicy)
maggi
parmeraz
sól, pieprz

rozbić tłuczkiem mięso, posolić i popieprzyć, każdy kawałek zanurzyć w jajkach, obtoczyć w mące, smażyć na maśle na średnim ogniu

Teraz można dodać śmietanę, maggi, parmeraz i dusić (ok 10 min.) pod przykryciem na patelni (malutki płomień) lub przełożyć do naczynia żaroodpornego i do piekarnika na ok 20 min.[/b]
marghe.
pon, 13 lut 2006 - 10:17
"tajski" kurczak

Piersi kurczaka (lub indyka) pokroić w paseczki i zamarynować prze noc w
sosie sojowym wymieszanym z octem balsamicznym

2 – 3 szalotki posiekać, obsmażyć na oliwie
Dodać mięso, obsmażyć
Dodać 2 – 3 ząbki zmiażdżonego czosnku
2 łyżki czerwonej pasty curry
wkroić 2 zielone cebulki
Podsmażyć
Wlać puszkę mleka kokosowego
Wrzucić 2 źdźbła trawy cytrynowej
Dusić.
Posypać szczypiorem
Jeść z ryżem.
marghe.


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 21,243
Dołączył: wto, 18 maj 04 - 15:43
Nr użytkownika: 1,758




post pon, 13 lut 2006 - 10:17
Post #48

"tajski" kurczak

Piersi kurczaka (lub indyka) pokroić w paseczki i zamarynować prze noc w
sosie sojowym wymieszanym z octem balsamicznym

2 – 3 szalotki posiekać, obsmażyć na oliwie
Dodać mięso, obsmażyć
Dodać 2 – 3 ząbki zmiażdżonego czosnku
2 łyżki czerwonej pasty curry
wkroić 2 zielone cebulki
Podsmażyć
Wlać puszkę mleka kokosowego
Wrzucić 2 źdźbła trawy cytrynowej
Dusić.
Posypać szczypiorem
Jeść z ryżem.
marghe.
pią, 19 maj 2006 - 22:57
2 polędwiczki zamarynować w oliwie + ocet balsamiczny owocowy + czosnek+ pieprz + chili
Odstawić na kilka h
Obsmażyć ze wszystkich stron, podlać kilkoma kroplami octu balsamicznego, włożyć do żaroodpornego naczynia i piec około 30 min w 220 stopniach.

Sos wiśniowy:
to co pozostało po smażeniu + wydrylowane wiśnie + pieprz + ocet + sól, + chili =. Poddusić

sos porzeczkowy
ok. 200 ml wina czerwonego zagotować z 20 g cukru, zredukować, wrzucić 200 g porzeczek czerwonych, dusić aż zmiękną. Pod koniec wlać kilka kropel octu winnego, sól, pieprz..

marghe.


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 21,243
Dołączył: wto, 18 maj 04 - 15:43
Nr użytkownika: 1,758




post pią, 19 maj 2006 - 22:57
Post #49

2 polędwiczki zamarynować w oliwie + ocet balsamiczny owocowy + czosnek+ pieprz + chili
Odstawić na kilka h
Obsmażyć ze wszystkich stron, podlać kilkoma kroplami octu balsamicznego, włożyć do żaroodpornego naczynia i piec około 30 min w 220 stopniach.

Sos wiśniowy:
to co pozostało po smażeniu + wydrylowane wiśnie + pieprz + ocet + sól, + chili =. Poddusić

sos porzeczkowy
ok. 200 ml wina czerwonego zagotować z 20 g cukru, zredukować, wrzucić 200 g porzeczek czerwonych, dusić aż zmiękną. Pod koniec wlać kilka kropel octu winnego, sól, pieprz..

marghe.
pią, 04 sie 2006 - 22:20
Bardzo imbirowy kurczakPierś kurzą pokroić w kostkę / paski
Zamarynować w :
Skórce i soku z 1 (lub więcej cytryny)
Łyżce miodu
Sosie sojowym jasnym (nie za druzo)

Odstawić na minimum 1 h
Gotowacz ryż. Ugotowany wymieszać z 1 – 2 łyżkami oliwy
Na patelnię wlać 2 łyżki oliwy, wkroić pól cebuli lub 2 szalotki
+ 4- 5 cm startego świeżego imbiru

Wrzucić mięso z marynatą. Doprawić solą
Smażyć aż mięso się lekko zrumieni
Wrzucić ryż, dosmażyć
Podawac z cząstką cytryny lub limonki

marghe.


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 21,243
Dołączył: wto, 18 maj 04 - 15:43
Nr użytkownika: 1,758




post pią, 04 sie 2006 - 22:20
Post #50

Bardzo imbirowy kurczakPierś kurzą pokroić w kostkę / paski
Zamarynować w :
Skórce i soku z 1 (lub więcej cytryny)
Łyżce miodu
Sosie sojowym jasnym (nie za druzo)

Odstawić na minimum 1 h
Gotowacz ryż. Ugotowany wymieszać z 1 – 2 łyżkami oliwy
Na patelnię wlać 2 łyżki oliwy, wkroić pól cebuli lub 2 szalotki
+ 4- 5 cm startego świeżego imbiru

Wrzucić mięso z marynatą. Doprawić solą
Smażyć aż mięso się lekko zrumieni
Wrzucić ryż, dosmażyć
Podawac z cząstką cytryny lub limonki

lena77
sob, 05 sie 2006 - 12:34
CYTAT(lea)
wieprzowina w piwie

składniki:  

1kg polędwiczek wieprzowych  
2 duże cebule  
3 ząbki czosnku  
2 pomidory ( sparzone bez skórki )  
1strąk czerwonej papryki  
1/2szkl. oleju  
1,5 szkl. piwa  
sól, pieprz, liśc laurowy, natka pietruszki  

mięso pokroić w kostkę, obsmażyć na oleju, posolić, dodać skrojoną w plasterki cebulę i czosnek, zeszklić, dodać paprykę, sparzone, skrojone pomidory, piwo, liśc laurowy, pieprz. Gar przykryć pokrywką i dusić ok. 1 godz. jeżeli zajdzie taka potrzeba dolać troszke bulionu.  
Podawać z ryżem - smacznego



Wczoraj zrobilam, wyszlo wysmienicie, a pachnie przepieknie.
lena77


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 2,885
Dołączył: nie, 19 cze 05 - 10:33
Skąd: wielkopoland
Nr użytkownika: 3,289




post sob, 05 sie 2006 - 12:34
Post #51

CYTAT(lea)
wieprzowina w piwie

składniki:  

1kg polędwiczek wieprzowych  
2 duże cebule  
3 ząbki czosnku  
2 pomidory ( sparzone bez skórki )  
1strąk czerwonej papryki  
1/2szkl. oleju  
1,5 szkl. piwa  
sól, pieprz, liśc laurowy, natka pietruszki  

mięso pokroić w kostkę, obsmażyć na oleju, posolić, dodać skrojoną w plasterki cebulę i czosnek, zeszklić, dodać paprykę, sparzone, skrojone pomidory, piwo, liśc laurowy, pieprz. Gar przykryć pokrywką i dusić ok. 1 godz. jeżeli zajdzie taka potrzeba dolać troszke bulionu.  
Podawać z ryżem - smacznego



Wczoraj zrobilam, wyszlo wysmienicie, a pachnie przepieknie.

--------------------
"Cśśśśś.., siedzimy w tej ścianie.
Jesteśmy Marsjanie"
Miron Białoszewski
lena77
wto, 15 sie 2006 - 13:40
Ale mi sie gotowanie spodobalo. Podaje wiec przepis z innego forum, autorstwa doniu_14, na dewolaja



"de volaille z maslem


Składniki:
4 piersi kurczaka, jajko, bułka tarta, sól, pieprz ziołowy (żaden inny), szczypta curry, szczypiorek, masło lub margaryna, olej

Jak przyrządzić?
Piersi kurczaka ubijamy dość cienko. Następnie doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną curry, drobno pokrojonym szczypiorkiem (można także dodać paprykę w proszku). Na końcu wkładamy w środek masło. Bardzo dokładnie zawijamy pierś w rulon, zamykając przy okazji wszystkie szczeliny, tak aby masło nie mogło wypłynąć. Obtaczamy w jajku, następnie w bułce tartej i powtarzamy czynność. Kładziemy na gorący tłuszcz (najlepiej olej, w tym przypadku niezastąpiona oliwa z oliwek po prostu nie pasuje). Smażymy ok. 15 min, w międzyczasie obracając danie na różne strony. I gotowe! Życzę smacznego!

Jak podawać?
Potrawa najlepiej smakuje z zapiekanymi ziemniaczkami (mogą być też frytki) oraz dużą ilością warzyw. Osobiście polecam sałatkę grecką.

Uwagi:
Bardzo starannie zwijamy piersi, inaczej masło wypłynie podczas smażenia."

Ja wkladalam do srodka maslo a nie margaryne i zamiast szczypiorku posypalam odrobina pietruszki.
Pyszny-tak twierdzi tesciowa, a to juz cos (ja nie wiem, bo miesa nie jem)
lena77


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 2,885
Dołączył: nie, 19 cze 05 - 10:33
Skąd: wielkopoland
Nr użytkownika: 3,289




post wto, 15 sie 2006 - 13:40
Post #52

Ale mi sie gotowanie spodobalo. Podaje wiec przepis z innego forum, autorstwa doniu_14, na dewolaja



"de volaille z maslem


Składniki:
4 piersi kurczaka, jajko, bułka tarta, sól, pieprz ziołowy (żaden inny), szczypta curry, szczypiorek, masło lub margaryna, olej

Jak przyrządzić?
Piersi kurczaka ubijamy dość cienko. Następnie doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną curry, drobno pokrojonym szczypiorkiem (można także dodać paprykę w proszku). Na końcu wkładamy w środek masło. Bardzo dokładnie zawijamy pierś w rulon, zamykając przy okazji wszystkie szczeliny, tak aby masło nie mogło wypłynąć. Obtaczamy w jajku, następnie w bułce tartej i powtarzamy czynność. Kładziemy na gorący tłuszcz (najlepiej olej, w tym przypadku niezastąpiona oliwa z oliwek po prostu nie pasuje). Smażymy ok. 15 min, w międzyczasie obracając danie na różne strony. I gotowe! Życzę smacznego!

Jak podawać?
Potrawa najlepiej smakuje z zapiekanymi ziemniaczkami (mogą być też frytki) oraz dużą ilością warzyw. Osobiście polecam sałatkę grecką.

Uwagi:
Bardzo starannie zwijamy piersi, inaczej masło wypłynie podczas smażenia."

Ja wkladalam do srodka maslo a nie margaryne i zamiast szczypiorku posypalam odrobina pietruszki.
Pyszny-tak twierdzi tesciowa, a to juz cos (ja nie wiem, bo miesa nie jem)

--------------------
"Cśśśśś.., siedzimy w tej ścianie.
Jesteśmy Marsjanie"
Miron Białoszewski
lena77
sob, 09 wrz 2006 - 14:02
Jestem w trakcie robienia (akurat mialam wszystko w domku co potrzeba). Przepis ze strony kulinarnej wyglada ciekawie , zobaczymy.

karkówka zapiekana z ziemniakami

8 dużych ziemniaków
80 dog karkówki
2-3 średnie cebule
30 dkg zółtego sera
1/2 słoika majonezu
1 szklanka mleka
sól, pieprz ,olej

Ziemniaki obrać, pokroić na centymetrowe plastry, osolić, ulożyć na posmarowaną olejem blaszkę. Mięso podzielić na porcje i rozbić, opuszyć solą i pieprzem, ulożyć na ziemniakach. Warto mięso ukladać z naddatkiem przy brzegach blaszki,wówczas mimo, że skurczy się w trakcie zapiekania calość ziemniaków pozostanie przykryta. Cebulę pokroić w piórka i ułożyć na mięso. Całość przykryć starkowanym lub pokrojonym w plastry serem i zalać majonezem zmieszanym dokładnie z mlekiem. Blaszkę nakryć folią aluminiową i piec 1,5 do 2 godzin w temp ok 200st. Po około godzinie pieczenia folię zdjąć aby zapiekanka ładnie się zrumieniła. Smacznego:)

Ja mialam tylko jakis majonez z Biedronki i czuje teraz ocet, niestety. Dodalam tez wiecej przypraw a na wierzch, na majonez posypalam troszke pietruszki Jak wyjdzie-napisze pozniej a wyprobuje na mezu.
lena77


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 2,885
Dołączył: nie, 19 cze 05 - 10:33
Skąd: wielkopoland
Nr użytkownika: 3,289




post sob, 09 wrz 2006 - 14:02
Post #53

Jestem w trakcie robienia (akurat mialam wszystko w domku co potrzeba). Przepis ze strony kulinarnej wyglada ciekawie , zobaczymy.

karkówka zapiekana z ziemniakami

8 dużych ziemniaków
80 dog karkówki
2-3 średnie cebule
30 dkg zółtego sera
1/2 słoika majonezu
1 szklanka mleka
sól, pieprz ,olej

Ziemniaki obrać, pokroić na centymetrowe plastry, osolić, ulożyć na posmarowaną olejem blaszkę. Mięso podzielić na porcje i rozbić, opuszyć solą i pieprzem, ulożyć na ziemniakach. Warto mięso ukladać z naddatkiem przy brzegach blaszki,wówczas mimo, że skurczy się w trakcie zapiekania calość ziemniaków pozostanie przykryta. Cebulę pokroić w piórka i ułożyć na mięso. Całość przykryć starkowanym lub pokrojonym w plastry serem i zalać majonezem zmieszanym dokładnie z mlekiem. Blaszkę nakryć folią aluminiową i piec 1,5 do 2 godzin w temp ok 200st. Po około godzinie pieczenia folię zdjąć aby zapiekanka ładnie się zrumieniła. Smacznego:)

Ja mialam tylko jakis majonez z Biedronki i czuje teraz ocet, niestety. Dodalam tez wiecej przypraw a na wierzch, na majonez posypalam troszke pietruszki Jak wyjdzie-napisze pozniej a wyprobuje na mezu.

--------------------
"Cśśśśś.., siedzimy w tej ścianie.
Jesteśmy Marsjanie"
Miron Białoszewski
marghe.
pon, 20 lis 2006 - 22:51
Piekarnik rozgrzac do 230 stopni
Potrzebny będzie kurczak średniej wielokości
pół kostki masła zmiksować z 3 ząbkami czosnku, skórką startą z 1 cytryny, solą,
pieprzem i pęczkiem natki.
Masą nafaszerowac kurczaka, dorzucić 1 cytrynę pokrojoną w półplasterki
Kurczaka zamknąc 
2 cytryny umyć dokładnie, pokroić w plastry , ułożyć w naczyniu do pieczenia , na
wierzchu połozyć kurczaka
Kilka łyżek oliwy wynieszac z grubą solą, 1 zmiażdzonym ząbkiem czosnku i sokiem z
cytryny. Polać tym kurczaka
Wstawić kurczaka do rozgrzanego piekarnika

W tzw międzyczasie obrać kilka ziemniaków, pokroić w cząstki i gotować jakieś 15 minut.
W trakcie pieczenia kurczaka obrócić do góry nogami
Co jakiś czas polewać sosem, który się wytworzy.
Kwadrans przed wyjęciem kurczaka (powinien się piec niecałą godzinę) do naczynia
wrzucić ziemniaki i polac je sosem.
Smacznego

marghe.


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 21,243
Dołączył: wto, 18 maj 04 - 15:43
Nr użytkownika: 1,758




post pon, 20 lis 2006 - 22:51
Post #54

Piekarnik rozgrzac do 230 stopni
Potrzebny będzie kurczak średniej wielokości
pół kostki masła zmiksować z 3 ząbkami czosnku, skórką startą z 1 cytryny, solą,
pieprzem i pęczkiem natki.
Masą nafaszerowac kurczaka, dorzucić 1 cytrynę pokrojoną w półplasterki
Kurczaka zamknąc 
2 cytryny umyć dokładnie, pokroić w plastry , ułożyć w naczyniu do pieczenia , na
wierzchu połozyć kurczaka
Kilka łyżek oliwy wynieszac z grubą solą, 1 zmiażdzonym ząbkiem czosnku i sokiem z
cytryny. Polać tym kurczaka
Wstawić kurczaka do rozgrzanego piekarnika

W tzw międzyczasie obrać kilka ziemniaków, pokroić w cząstki i gotować jakieś 15 minut.
W trakcie pieczenia kurczaka obrócić do góry nogami
Co jakiś czas polewać sosem, który się wytworzy.
Kwadrans przed wyjęciem kurczaka (powinien się piec niecałą godzinę) do naczynia
wrzucić ziemniaki i polac je sosem.
Smacznego

marghe.
śro, 31 sty 2007 - 21:25
BARDZO PROSTY a jednocześnie b. smaczny kurczak z serem plesniowym - autor KAMILA

składniki
2 piersi kurczaka
ser pleśniowy typu Rokpol

sposób przygotowania
Do lekko natłuszczonego żaroodpornego naczynia wkładamy pokrojoną na kotlety pierś z kurczaka.
Na warstwę piersi nakładamy ser, i tak warstwami aż do wyczerpania składników. Na wierzchu ser!

Przykrywamy i pieczemy ok pół godziny.

Podajemy z sałatą i bagietką.



---
wg From kebebs to curries

Kupić kurczaka icon_biggrin.gif
Ostrym nożem zrobić głębokie nacięcia na udkach i na piersiach
Kurczaka położyć w zaarodpornym naczyniu wyłożonym sporym kawałkiem folii
aluminiowej (na tyle dużym, żeby się nim dało „owinąć” kurczaka)
Zmiksować:
4 łyżki soku z cytryny
3 cm obranego świeżego imbiru
3 ząbki czosnku
3 czerwone papryczki chili świeże
1 łyżeczkę soli
2 łyżki oliwy
1 łyżkę kminu rzymskiego (u mnie black cumin seeds)
1 łyżkę kolendry w proszku

Tak przygotowaną pastą natrzeć porządnie kurczaka (od środka również)
Odstawić na 30 minut
Rozgrzać piekarnik do 200 stopni
Kurczaka posypać chili w proszku (ilość wg własnego widzimisię) i pieprzem
Zawinąć w folię
Piec przez 1 h
Folię otworzyć i piec kolejne 15 minut, polewając sosem, który powstał podczas
pieczenia (nie będzie go dużo)



---
a to wg Ainsleya Harriota
Zmiksować: 1/ 2 łyżki oliwy z natką pietruszki, bazylią, miętą (ilości dowolne), solą i 2 ząbkami czosnku

Kurze piersi marynować przez minimum 1 h w ziołowej miksturze i wymieszanej z
sokiem z 1 niedużej cytryny

Masło ,musztardowe : wymieszać 50 g masła , skórką z 1 cytryny (lub limonki), solą
2 łyżkami gruboziarnistej musztardy, bazylią i 2 ząbkami zmiażdżonego czosnku
Masło zawinąć w folię formując wałek, wstawić do lodówki

Piekarnik rozgrzać do ok. 200 stopni
Mięso przesmażyć na patelni grilowej, włożyć do żaroodpornego naczynia razem z
powstałym w czasie pieczenia sosem i piec aż będzie gotowe icon_biggrin.gif

Podawać z plastrami masła musztardowego


---

Schab bez kosci dzien wczesniej nasmarowac "papką" z czosnku, oliwy,
pieprzu, octu balsamicznego i cytryny.
Odstawić do lodówki
Następnego dnia zrobić w mięsie dziurę..wypełnić ją ząbkami czosnku i
papryczkami chili (świeżymi)
Wstawić do piekarnika i piec .
Mozna podlać odrobiną wody lub rosołu

--

z 2 jabłek granny smith wykroic kuleczki
obsmażyć je na maśle i oliwie
zdjąć z patelni
eskalopki cielęce wrzucić na patelnię (po jabłkach), podsmażyć, posolić
podlać cydrem
odparować nieco
poddusić, dodać 1 małą smietanę łaciata do zup i sosów i 2 łyżeczki dowolnej musztardy
doprawić do smaku
dodać jabłka
jeść icon_smile.gif

zdjęcie raczej mało apetyczne



--

polędwiczki zabejcowac na noc

Bejca wg Bajaderki
składniki
2/3 szklanki sosu sojowego
1/3 szklanki miodu
2 lyzeczki startego swiezego imbiru
3 lyzki octu z czerwonego wina (ja uzywam balsamiczny)
1/2 szklanki oleju (lub oliwki, ale nie extra virgin, olej powinien byc
neutralny)
2 duze zabki posiekanego czosnku
garstka posiekanej zielonej cebulki

NIE MIAŁAM cebulek i swiezego imbiru (dałam trochę suszonego)
do bejcy dolałam sok z wiśni

Wiśnie podgrzałam , dodając ocet balsamiczny owocowy, chili suszone, pieprz i sól i szczyptę cukru


--

wg Kuchni Chińskiej z Kuchennej Półeczki

Filety z kurczaka pokroić w paski
smażyć na głębokim oleju na woku / w patelni
osączyć na papierowym ręczniku
odstawić w ciepłe miejsce
Olej wylać


wymieszać
1 łyżkę mąki kukurydzianej
6 łyżek wody

do woka / patelni wlać:
sok z 1 - 2 cytryn (ilość wg uznania)
2 łyżki wina mirin lub sherry
1/2 łyżeczki cukru pudru
zagotować

Dodać mieszankę z mąki i wody, gotować na małym ogniu - 2 - 3 minuty, az sos zgęstnieje

Na patelnię / woka wrzucić mięso, porządnie "obtoczyć" w sosie
Przed podaniem posypać szczypiorkiem

cdn .. bede tu dorzucac kolejne pomysły
marghe.


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 21,243
Dołączył: wto, 18 maj 04 - 15:43
Nr użytkownika: 1,758




post śro, 31 sty 2007 - 21:25
Post #55

BARDZO PROSTY a jednocześnie b. smaczny kurczak z serem plesniowym - autor KAMILA

składniki
2 piersi kurczaka
ser pleśniowy typu Rokpol

sposób przygotowania
Do lekko natłuszczonego żaroodpornego naczynia wkładamy pokrojoną na kotlety pierś z kurczaka.
Na warstwę piersi nakładamy ser, i tak warstwami aż do wyczerpania składników. Na wierzchu ser!

Przykrywamy i pieczemy ok pół godziny.

Podajemy z sałatą i bagietką.



---
wg From kebebs to curries

Kupić kurczaka icon_biggrin.gif
Ostrym nożem zrobić głębokie nacięcia na udkach i na piersiach
Kurczaka położyć w zaarodpornym naczyniu wyłożonym sporym kawałkiem folii
aluminiowej (na tyle dużym, żeby się nim dało „owinąć” kurczaka)
Zmiksować:
4 łyżki soku z cytryny
3 cm obranego świeżego imbiru
3 ząbki czosnku
3 czerwone papryczki chili świeże
1 łyżeczkę soli
2 łyżki oliwy
1 łyżkę kminu rzymskiego (u mnie black cumin seeds)
1 łyżkę kolendry w proszku

Tak przygotowaną pastą natrzeć porządnie kurczaka (od środka również)
Odstawić na 30 minut
Rozgrzać piekarnik do 200 stopni
Kurczaka posypać chili w proszku (ilość wg własnego widzimisię) i pieprzem
Zawinąć w folię
Piec przez 1 h
Folię otworzyć i piec kolejne 15 minut, polewając sosem, który powstał podczas
pieczenia (nie będzie go dużo)



---
a to wg Ainsleya Harriota
Zmiksować: 1/ 2 łyżki oliwy z natką pietruszki, bazylią, miętą (ilości dowolne), solą i 2 ząbkami czosnku

Kurze piersi marynować przez minimum 1 h w ziołowej miksturze i wymieszanej z
sokiem z 1 niedużej cytryny

Masło ,musztardowe : wymieszać 50 g masła , skórką z 1 cytryny (lub limonki), solą
2 łyżkami gruboziarnistej musztardy, bazylią i 2 ząbkami zmiażdżonego czosnku
Masło zawinąć w folię formując wałek, wstawić do lodówki

Piekarnik rozgrzać do ok. 200 stopni
Mięso przesmażyć na patelni grilowej, włożyć do żaroodpornego naczynia razem z
powstałym w czasie pieczenia sosem i piec aż będzie gotowe icon_biggrin.gif

Podawać z plastrami masła musztardowego


---

Schab bez kosci dzien wczesniej nasmarowac "papką" z czosnku, oliwy,
pieprzu, octu balsamicznego i cytryny.
Odstawić do lodówki
Następnego dnia zrobić w mięsie dziurę..wypełnić ją ząbkami czosnku i
papryczkami chili (świeżymi)
Wstawić do piekarnika i piec .
Mozna podlać odrobiną wody lub rosołu

--

z 2 jabłek granny smith wykroic kuleczki
obsmażyć je na maśle i oliwie
zdjąć z patelni
eskalopki cielęce wrzucić na patelnię (po jabłkach), podsmażyć, posolić
podlać cydrem
odparować nieco
poddusić, dodać 1 małą smietanę łaciata do zup i sosów i 2 łyżeczki dowolnej musztardy
doprawić do smaku
dodać jabłka
jeść icon_smile.gif

zdjęcie raczej mało apetyczne



--

polędwiczki zabejcowac na noc

Bejca wg Bajaderki
składniki
2/3 szklanki sosu sojowego
1/3 szklanki miodu
2 lyzeczki startego swiezego imbiru
3 lyzki octu z czerwonego wina (ja uzywam balsamiczny)
1/2 szklanki oleju (lub oliwki, ale nie extra virgin, olej powinien byc
neutralny)
2 duze zabki posiekanego czosnku
garstka posiekanej zielonej cebulki

NIE MIAŁAM cebulek i swiezego imbiru (dałam trochę suszonego)
do bejcy dolałam sok z wiśni

Wiśnie podgrzałam , dodając ocet balsamiczny owocowy, chili suszone, pieprz i sól i szczyptę cukru


--

wg Kuchni Chińskiej z Kuchennej Półeczki

Filety z kurczaka pokroić w paski
smażyć na głębokim oleju na woku / w patelni
osączyć na papierowym ręczniku
odstawić w ciepłe miejsce
Olej wylać


wymieszać
1 łyżkę mąki kukurydzianej
6 łyżek wody

do woka / patelni wlać:
sok z 1 - 2 cytryn (ilość wg uznania)
2 łyżki wina mirin lub sherry
1/2 łyżeczki cukru pudru
zagotować

Dodać mieszankę z mąki i wody, gotować na małym ogniu - 2 - 3 minuty, az sos zgęstnieje

Na patelnię / woka wrzucić mięso, porządnie "obtoczyć" w sosie
Przed podaniem posypać szczypiorkiem

cdn .. bede tu dorzucac kolejne pomysły
marghe.
śro, 07 lut 2007 - 12:55
6 niedużych plastrów z kurzej lub indyczej piersi zbić

Farsz:
Zmiksować:
pęczek natki
pęczek bazylii
ząbek czosnku
odrobina oliwy (niekoniecznie)
30 g kaparów
30 g startego parmezanu
pieprz


Farszem posmarować każdy płat mięsa, zawinąć
--
Woda do gotowania na parze: woda, kieliszek wina białego, 2 liście laurowe, tymianek świeży , kilka ziaren pieprzu. Zagotować i pozwolić pobulgotac przez 10 min.
--

mięso ułożyć na sitku do gotowania na parze, sitko postawić nad wrzącą woda z dodatkami , gotować około 20 minut

Podawać z sosem
Sos:
zmiksować:
pół pęczka natki
pół pęczka bazylii
2 łyżki sosu sojowego
łyżeczka octu winnego (u nas cytrynowy)
łyżka kaparów
marghe.


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 21,243
Dołączył: wto, 18 maj 04 - 15:43
Nr użytkownika: 1,758




post śro, 07 lut 2007 - 12:55
Post #56

6 niedużych plastrów z kurzej lub indyczej piersi zbić

Farsz:
Zmiksować:
pęczek natki
pęczek bazylii
ząbek czosnku
odrobina oliwy (niekoniecznie)
30 g kaparów
30 g startego parmezanu
pieprz


Farszem posmarować każdy płat mięsa, zawinąć
--
Woda do gotowania na parze: woda, kieliszek wina białego, 2 liście laurowe, tymianek świeży , kilka ziaren pieprzu. Zagotować i pozwolić pobulgotac przez 10 min.
--

mięso ułożyć na sitku do gotowania na parze, sitko postawić nad wrzącą woda z dodatkami , gotować około 20 minut

Podawać z sosem
Sos:
zmiksować:
pół pęczka natki
pół pęczka bazylii
2 łyżki sosu sojowego
łyżeczka octu winnego (u nas cytrynowy)
łyżka kaparów
marghe.
czw, 15 lut 2007 - 14:51
polędwiczki wieprzowe posolić, popieprzyć i posmarować musztardą porzeczkową
(gruboziarnista)
Obsmażyć na patelni, podlać octem malinowym
zdjąć, wstawić do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika

Na patelnię po mięsie wlać trochę octu malinowego, wrzucić pół paczki mrożonych wiśni i
wkroić 1 papryczkę chili - świeża (bez pestek). Doprawić octem balsamicznym.
Wlać odrobinę wody i wsypać szczyptę cukru + pieprz.
Można zagęścić mąką ziemniaczaną
Polędwiczki podawać z owocami

--

4 filety kurczęce oczyścić , ponakrawac lekko
sok z 2 cytryn wymieszać ze 2 zmiazdzonymi zabkami czosnku i pieprzem kajenksim lub
papryka ostrą
mięso zalać sokiem , odstawić na minimum 1 h

Piekarnik rozgrzac do 200 stopni
Mieso osączyc z marynaty,posolić i popieprzyć
włożyć do zaroodpornego naczynia, skropic oliwą, dodać gałazkę rozmarynu. Piec około
30 minut, skrapiając od czasu do czasu marynatą
po 15 minutach pieczenia dodać oliwki nadziewane cytryną i kilka cwiartek cytryny.

marghe.


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 21,243
Dołączył: wto, 18 maj 04 - 15:43
Nr użytkownika: 1,758




post czw, 15 lut 2007 - 14:51
Post #57

polędwiczki wieprzowe posolić, popieprzyć i posmarować musztardą porzeczkową
(gruboziarnista)
Obsmażyć na patelni, podlać octem malinowym
zdjąć, wstawić do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika

Na patelnię po mięsie wlać trochę octu malinowego, wrzucić pół paczki mrożonych wiśni i
wkroić 1 papryczkę chili - świeża (bez pestek). Doprawić octem balsamicznym.
Wlać odrobinę wody i wsypać szczyptę cukru + pieprz.
Można zagęścić mąką ziemniaczaną
Polędwiczki podawać z owocami

--

4 filety kurczęce oczyścić , ponakrawac lekko
sok z 2 cytryn wymieszać ze 2 zmiazdzonymi zabkami czosnku i pieprzem kajenksim lub
papryka ostrą
mięso zalać sokiem , odstawić na minimum 1 h

Piekarnik rozgrzac do 200 stopni
Mieso osączyc z marynaty,posolić i popieprzyć
włożyć do zaroodpornego naczynia, skropic oliwą, dodać gałazkę rozmarynu. Piec około
30 minut, skrapiając od czasu do czasu marynatą
po 15 minutach pieczenia dodać oliwki nadziewane cytryną i kilka cwiartek cytryny.

marghe.
czw, 01 mar 2007 - 22:00
polędwiczki w chlebowej skorupce

4 tosty pszenne zmiksowac z kilkoma suszonymi pomidorami i ząbkiem czosnku. Zrumienić
na patelni.
wymieszać z garscią orzeszków piniowych
doprawić solą i pieprzem

masą obłożyć polędwiczkę wieprzową albo i dwie icon_smile.gif

piec 15 minut w 200 stopniach
przykryć folią aluminiowa i piec kolejne 5 minut

--
schab porządnie posmarowac Harissą i skropić olejem chili
odstawić na noc do lodówki

Wyjąc, zrobic w nim "kieszeń, kieszeń napchac papryczkami jalapeno wymieszanymi ze
zmiażdzonym czosnkiem
Skropić wodą / winem.. czymkolwiek mokrym
Piec
marghe.


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 21,243
Dołączył: wto, 18 maj 04 - 15:43
Nr użytkownika: 1,758




post czw, 01 mar 2007 - 22:00
Post #58

polędwiczki w chlebowej skorupce

4 tosty pszenne zmiksowac z kilkoma suszonymi pomidorami i ząbkiem czosnku. Zrumienić
na patelni.
wymieszać z garscią orzeszków piniowych
doprawić solą i pieprzem

masą obłożyć polędwiczkę wieprzową albo i dwie icon_smile.gif

piec 15 minut w 200 stopniach
przykryć folią aluminiowa i piec kolejne 5 minut

--
schab porządnie posmarowac Harissą i skropić olejem chili
odstawić na noc do lodówki

Wyjąc, zrobic w nim "kieszeń, kieszeń napchac papryczkami jalapeno wymieszanymi ze
zmiażdzonym czosnkiem
Skropić wodą / winem.. czymkolwiek mokrym
Piec
agabr
pią, 02 mar 2007 - 09:22
Marghe czy jak sie porzadnie nasmaruje Harrisa to sie da zjesc?Nie bedzie za ostre?Powiem szczerze ze do tej pory stosowalam Harisse na czubek noza.b
agabr


Grupa: Moderatorzy
Postów: 11,480
Dołączył: śro, 02 kwi 03 - 10:03
Skąd: z żoliborza
Nr użytkownika: 280

GG:


post pią, 02 mar 2007 - 09:22
Post #59

Marghe czy jak sie porzadnie nasmaruje Harrisa to sie da zjesc?Nie bedzie za ostre?Powiem szczerze ze do tej pory stosowalam Harisse na czubek noza.b

--------------------
Mama Andrzeja 2002 i Zośki 2009

"Panuje na ogół opinia, że geniusze są niesympatyczni, lecz jeśli o mnie
chodzi, to jakoś nigdy tego nie zauważyłem."
Tatuś Muminka
marghe.
pią, 02 mar 2007 - 21:55
CYTAT(agnieszkabryndza)
Marghe czy jak sie porzadnie nasmaruje Harrisa to sie da zjesc?Nie bedzie za ostre?Powiem szczerze ze do tej pory stosowalam Harisse na czubek noza.b


icon_smile.gif
Jak zwykle wszystko zalezy od upodobań i przyzwyczajeń, my lubimy ostre potrawy.
Moim zdaniem mięso spokojnie da się zjeść, nie jest specjalnie ostre, czuć smak harissy, czuć lekka pikantność icon_smile.gif ale nie zieje się po tym miesie ogniem
marghe.


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 21,243
Dołączył: wto, 18 maj 04 - 15:43
Nr użytkownika: 1,758




post pią, 02 mar 2007 - 21:55
Post #60

CYTAT(agnieszkabryndza)
Marghe czy jak sie porzadnie nasmaruje Harrisa to sie da zjesc?Nie bedzie za ostre?Powiem szczerze ze do tej pory stosowalam Harisse na czubek noza.b


icon_smile.gif
Jak zwykle wszystko zalezy od upodobań i przyzwyczajeń, my lubimy ostre potrawy.
Moim zdaniem mięso spokojnie da się zjeść, nie jest specjalnie ostre, czuć smak harissy, czuć lekka pikantność icon_smile.gif ale nie zieje się po tym miesie ogniem
> Mięsa
Start new topic
Reply to this topic
8 Stron V  poprzednia 1 2 3 4 5 następna ostatnia 
1 Użytkowników czyta ten temat (1 Gości i 0 Anonimowych użytkowników)
0 Zarejestrowanych:



Wersja Lo-Fi Aktualny czas: czw, 28 mar 2024 - 14:31
lista postw tego wtku
© 2002 - 2018  ITS MEDIA, kontakt: redakcja@maluchy.pl   |  Reklama