Moja pizza

No to się trochę pochwalę Leniwa jestem, więc maszyna za mnie wyrabia, ale
podejrzewam, Ĺźe pizza tylko na tym zyskuje.

Ciasto:

0,5 kg mąki
2,5 dkg droĹźdĹźy
300 ml ciepłej wody
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
2 łyżki oleju (jak kto lubi, to i oliwa może być, ja nie lubię, wolę olej słonecznikowy albo z pestek winogron)

Piekarnik rozgrzać do 200 st.
Drożdże rozrobić z wodą, cukrem i dwiema łyżkami mąki. Poczekać, aż zacznie
puszczać bąbelki. Wlać do maszyny, dodać resztę składników i włączyć program do
wyrabiania ciasta. Wyrabiać jakieś 10 minut. Zostawić w ciepłym miejscu do
wyrośnięcia na jakieś 10 -15 minut. Potem rozwałkować, wrzucić na blachę, na to
sos pomidorowy, ser i na wierzch dodatki i włożyć do pieca na 8 minut.
Jeśli komuś zależy, żeby pizza była bardziej puszysta i wyrośnięta, to po nałożeniu wszystkich składników można ją jeszcze raz zostawić na 10 minut w ciepłym miejscu (ja stawiam na górze kuchenki po prostu)

EDIT: tak sobi pomyślałam, że w sumie czemu nie dopisać, co daję na wierzch.

Otóż na wierzch najpierw idzie sos pomidorowy (gęsty przecier z kartonika albo butelki, ew. puszka krojonych pomidorów, podgrzane z czosnkiem i bazylią, solą i pieprzem, dla wielbicieli oregano polecam przyprawę do pizzy Kotanyi, dość aromatyczna i bez glutaminianu), na to ser, najchętniej mozzarella, bo wtedy pizza jest zdecydowanie lżejsza, ale w celu obniżenia kosztów nie stosuję typowej mozzarelli w woreczku i zalewie, chyba, że kupię w promocji , a mniej szlachetne podróby np. mozzarellę ze Skierniewic, albo jaką mozzarellę w bloku. Nawet te podróby są imho korzystniejsze niż typowy żółty ser. A dodatki to już jak kto lubi, ja nie lubię za wiele, najchętniej tylko pieczarki i cebula, czasem oliwki, salami, papryka, pomidory.





Aaaa, zdjęcia za duże, marghe nie bij, wieczorem zmniejszę.

To ten przepis? Ten, z którego od dawna taka pyszna pizza mi wychodzi? Tez maszyna odwala brudną robotę, ja wrzucam składniki, wychodze na spacer, a jak wracam, to tylko na blachę wytargam i dodatki wrzucam Mniam

Ten Tobi, tylko ostatnio go ulepszyłam przez dodanie oleju. Jest JESZCZE lepsza

A to ciasto, to raczej z cienkich czy z grubych wychodzi?

A to zależy. Może być cieńsze, może być grubsze. W zależności od stopnia rozwałkowania i czasu rośnięcia. Nie jest takie z tych całkiem plackowatych.

A co to są te zielone listki na wierzchnu?

Podejrzewam, Ĺźe bazylia

Dobrze podejrzewasz. Świeża bazylia, położona już po upieczeniu.

Dziewczyny jezli któras z Was posiada takiego robota to plis doradźcie mi czy on tez moze mieszac ciasto na np.pizzę


Robot mój ma juz z 6 lat, te rysunki z przodu już dawno mie sie zmyły , instrukacja gdzies zapodziała, pamiętam jakby przez mgłe, że był tam jakis chlebek narysowany, ale nie dam sobie za to głowy uciąć

ja mam taki
mĂłj ma 10 lat

robiłam w nim ciasto na makaron, to na 100%
co do pizzy.. kurcze, chyba teĹź

sprawdziłam , chlebek jest na 6
mieszadło pierwsze z lewej (zdjęcie)

Skanna

No więc mój robot miesza ciasto na pizzę rewelacyjnie , żeby to sprawdzić zrobiłam specjalnie druga porcje ciasta . Tak więc dziś do końca dnia bedziemy zywić się tylko pizzą co wcale a wcale nie przeszkadza moim córkom bo wysżła rewelacyjna, ciasto pulchne, ja dodałam tylko wiecej składników tzn. posprzatałam lodówkę

Hmm ciekawa jestem tylko, czy męzowi smakowac będzie bo jego nie smakowłam


Ĺťegnaj pizzo z pizzerni

To chyba niemozliwe, ale przetestuje

A co do grubosci, to ja lubie gruba i taka mi wychodzi.. Mniam

Bardzo się cieszę, że smakowała. I prawda, jakie to mało pracochłonne danie jest, jak się ma machinę do pomocy?

A przepis, żeby nie było, mam od niemęża mojej przyjaciółki, Włocha. Tak więc pochodzenie jest dość szlachetne

mam pytanie powiedzcie mi jakie sa proporcje tzn jak przeliczyć drożdże w proszku na te " mokre"
zalega mi trochę torebek i pomyślałam, ze spróbuje ze sproszkowanymi
znalazłam gdzieś info, ze 1 łyżeczka sproszkowanych to 6g drożdży w lecie a 9g drożdży zimą
gdzieś znowu , ze 3/4 łyżeczki to 7 g

wiecie moĹźe?

zawsze z suchych robię i tak zaczyn pomyślałam, ze spróbuje

cyd

Cyd, masz drożdże instant Oetkera czy suche drożdże Cykorii? Te pierwsze, o ile pamiętam, to torebka jest przewidziana na pół kg mąki, natomiast te drugie to chyba 25 g na kg mąki.

A ja do tej pizzy zawsze daję suche, bo te mam zawsze z powodu chleba, świeże zaś niekoniecznie są pod ręką...

Jaka ładna ta pizza! Zjadłabym. Ino, cholera pewnie sama się nie zrobi?

Z

Ja ją ostatnio ręcznie wyrabiam bo mieszadła w maszynie odmówiły posłuszeństwa. Ciasto pierwsza klasa

W pierwszym poście dodałam moją wersję wierzchu pizzowego, jakby się okazało, że ktoś nie wie, jak to się robi.

No dobra Tobi, ale ile tych suchych droĹźdĹźy dajesz?

Paczuszkę, Basiu - mam tylko dr Oetkera.

jestem jutro w domu, będzie pizza, a dokładnie próby, znaczy się wychodzi na to, ze daje na Twoje proporcje 1 paczuszkę - mam drożdże oetkera ?
cyd

No Tobatka dokładnie to napisała powyżej A ona praktykuje z Oetkerem.

Dzięki za odpowiedź, Tobatko, a Tobie Skanna za przepis.
Cyd, rób tą (tę?) pizzę. Jestem właśnie po degustacji i muszę stwierdzić, że lepszej nie jadłam. Dałam tak jak napisała Tobi 1 paczkę dr Oetkera. Jak uśpię dzieciaki postaram się wkleić zdjęcia.
A ciasto wyrabiałam theromixem, bo maszynę do chleba sprzedałam

Nie dorównuje oryginałowi ale jest, a właściwie była

Część pizzy zrobiłam tulko z serem, bo moje dziecię inaczej by jej do ust nie wzięło,a tak ochom i achom końca nie było.

ok, dzięki Basiu za kolejną zachętę
walczę jutro, dam znać
cyd

Cyd, rob
Ta pizza jest świetna. Zamierzam sama zacząć ją robić, a wiesz, że ja raczej nie pizzowa bo mam pod nosem Enzo

No rób, nie będziesz żałowała.. Ja ją baaardzo lubię, cała moja rodzina takowoż

Ja daję dużo różnych dodatków, bo taką właśnie lubię Więc u mnie zazwyczaj jest jakaś wędlinka w kostkę, pomidorki w kostkę, kukurydza z puszki - nie w kostke Ser tarty na wierzch, a pod spód sos pomidorowy. A i cebulka w kosteczkę, podsmażona i czasem pieczarki podsmażone Mniam, chyba jutro pizza będzie

u mnie jest dzisiaj

żegnaj na dziś MM

a "wienc" .......................jesu ale się obżarłam
nie wolno robić takiej pizzy, no nie wolno
melduje posłusznie, zże dzięki wsparciu skanny i marghe pizza właśnie zaległa w naszych żołądkach
miałam małe piekarnikowe perturbacje ale już rozgryzłam drania

maszyna do chleba- bossssssssssski wynalazek ciasto jak malowane

a na wierzch była szynka, pomidor, dwa rodzaje sera, zioła i dla chętnych oliwki

czy smakowała ?

mój syn powiedział :
" mamo dziś byłaś najlepszą kucharką Świata"

aż mi się ten tego łza zakręciła

dzięki Wam baby za mobilizacje

cyd

Cydorka, fajnie

A u nas jednak jutro, bo dzis mam juz co innego zaplanowala....

Najlepsze w tej pizzy jest to, że na jednej blaszce mozna różne kompozycje zrobić. Nie wiem jak u Was, ale u Mnie każdy lubi inna pizzę. Mąż z papryką, salami, Aurelka tylko z serem i szyneczką a Kasandra z pieczrakami i szyneczką i serem. Zawsze w pizzerni ktoś musiał iśc na kompromis a to nie jest fajne

A tutaj każdy dostaje taką jak lubi, do tego dziewczynki mogą same swoje kawalki obkładać i ozdabiać i ile w tym zabawy było

Dla Mnie i męża zrobiłam jeszcze sos czosnkowy, niebo w gębie

Powiedzcie mi tylko jaki ser dajecie, oprócz parmezanu bo on drogi jest ;/, ja ostatnio morski dałam ale spiekł sie, a ja lubię jak ser się ciagnie

na jakim programie wyrabiacie ciasto?

Ja rbie blache pol na pol...
A ser - jakikolwiek, byle twardy, zeby sie ladnie starl...

Lidka - na 7 - teig...

ser - zdecydowanie mozzarella, może być nieoryginalna

jak za mało mozzarelli mozna dodać jakiegoś zóltego, łagodnego, który sie dobrze rozpuszcza

ja parmezanu na pizzy nie lubię

za to lubie wszelkie smierdziele

ja zrobiłam blachę pół na pół
co do programu- mam chyba ta sama maszyne co Tobi- afk- na 7 to jest program do wyrabiania ciasta, ale ja go trochę oszukuje tzn ten program, ponieważ on trwa 1h50 min
do innych ciast jade po całości ale tu do pizzy skróciłam go
dojeżdżam do etapu wyrobienia ciasta, potem wyłączam maszynę ( bo tam są pózniej dwa długie procesy wyrastania ciasta) i zaczynam wszystko od poczatku ( tam na poczatku jest 22 min ogrzewania) w ten sposób skracam cały proces
cyd

Ja też mam program Teig - 1h50 min, ale tylko raz wyrabiam, to jest jakieś 20 minut, ale to jak mam czas. Jak nie mam, to przerywam po jakichś 10
Co do sera - dopisałam w pierwszym poście, staram się mozzarellę dać, taka, jak w linku, który podałam, zupełnie wystarczy, nie musi być włoska. Jak mam za mało, to mieszam pół na pół z łagodnym żółtym serem, goudą czy edamskim.

zrobiłam, była przepyszna

Ja, jak pisałam - wrzucam składniki na kilka godzin przed p[ieczeniem, więc mi to rybka, ile trwa program

supppeeerrr..., wczoraj uczyniłam pizze na urodziny córki... wyszła pyyyyyszna, ledwie uratowałam jeden kawałek dla siebie, dziuęki za przepis

A jak będę wyrabiala ręcznie, to na co zwrcić uwagę? Ile to będzie trwało? Ja nie mam pojęcia o ciastach drożdżowych.

Piec w tych 200 stopniach ze wszytskimi składnikami od razu, tak? Z serem znaczy?
Nie posypywac w trakcie?
I ile piec zeby ciasto było upieczone? 15 min? Czy az brzeżki sie zrumienią ?
Nielubie jak pizza ma tekie cisto niedopieczone

Mamajul ja tez nie. Dlatego robie cienkie ciasto i przed wlozeniem do piekarnika nie wyrasta. Poza tym smaruje tylko pomidorowa warstwa i wrzucam do piekarnika na jakies 10min zeby sie najpierw samo podpieklo. Wtedy brzegi wychodza chrupiace a w srodku jest przepieczona.
Przepis mam mniej wiecej taki sam jak Skanny ( z maszyny do chleba wiec ew moze proporcje ciut inne)
Ja z oliwa wlasnie bo uwielbiam.

ja robię podobnie tylko drożdże rosną w mleku
dodaję oliwę z oliwek i suche zioła -co tam mam -bazylia,oregano -oczywiście do ciasta
żeby ciasto nie było mokre od np. pomidorów -smaruję blat olejem,później sosem pomidorowym z przyprawami i podpiekam przez jakieś 10-15 min
dopiero później kładę resztę składników i zapiekam ponownie


ooo,widzę,że robimy podobnie z Bogusią

O wlasnie, wlasnie, tez tak robie

Mamajul - ja piekę na 200 st. 8 minut. Mam zwykły prosty piekarnik gazowy, więc grzanie tylko od dołu i pizza jest upieczona, ma chrupiący rumiany spód . Jak Cydorka ostatnio robiła tę pizzę i piekła w piekarniku elektrycznym z opcją dół i góra, to jakoś nie chciało się upiec w 8 minut.
A czy jest upieczona to ja sprawdzałam (bo teraz już mam zaufanie do zegarka) podnosząc lekko łopatką w górę - jak było zarumienione lekko, znaczy dobre.

Nie można serem posypywać, bo przecież ser jest pod wszystkimi składnikami oprócz sosu. Piekę wszystko od razu.

Ja piekę w piekarniku elaktrycznym z termoobiegiem, wkładam do nagrzanego do 200st i trzymam tak 10- 15 minut, wyciągam jak brzegi zarumienia sie, i sprawdzam robiąc dziurke na samym środku pizzy czy już jest upieczone

Skanna czyli ty ser dajesz podspód, hmmmmm, ja zawsze na wierzch i jakoś tak za bardzo spieczony wychodzi, ja lubię jak sie ciągnie

Ja nie Skanna ale

ciasto -> sos z pomidorów z puszki (przyprawiony solą, pieprzem..) -> ser
po upieczeniu można dodać bazylię

Maciejko, ja robię ręcznie, mam podobny przepis. Cisato robi się ekspresowo.
Najpierw rozgniatam drożdze z cukrem (w kubku łyżeczką) i dodaję je do reszy skaładników (bez oleju) wyrabiam raz dwa (tak tylko, żeby składniki się połączyły), zostawiam do wyrosnięcia na jakieś pół godziny. W tym czasie przygotowuję dodatki pizzy. Po wyrosnięciu dodaję łżkę oliwy, wyrabiam, rozgniatam ciacho w paluchach, na taką płachtę wielką, ciacho na blachę i znowu do wyrośnięcia na jakieś 20 minut. Potem tylko dodac co kto lubi i piec.

Maciejko!

Ja zazwyczaj podgrzewam mleko z wodą , które powinny być ciepłe, ale nie gorące (można sprawdzić palcem ). Do mleka wrzucam drożdże i odrobinkę cukru. Mieszam dokładnie i odstawiam w pobliże kaloryfera. Po ok. 10 min., jak drożdże urosną, mieszam z wszystkimi składnikami i zagniatam. Ciasto wyrabiam tak długo, aż ładnie zacznie odchodzić od ręki i nie będzie kleić się do blatu (stolnicy). Potem jeszcze chwilę ugniatam. Jak masz wątpliwości, to można po wyrobieniu przekroić je nożem i sprawdzić, czy w środku są pęcherzyki powietrza. To trwa zwykle kilka, góra kilkanaście minut. Następnie przykrywam ciasto ściereczką i zostawiam w ciepłym miejscu. Ciepłe miejsce jest w ogóle najważniejszą sprawą dla wszelkich ciast drożdżowych, które w odróżnieniu od kruchych lubią ciepłe ręce, ciepłe składniki i żadnych przeciągów . Jak ciasto wyrośnie tak, że podwoi swoją objętość, to znak że wszystko się udało i można wkładać do piekarnika.

Aneta