Słuchajcie, ja wiem, że tych naszych wątków przetworowych jest już w diabły i trochę i proszę się nie wściekać, że zakładam kolejny, ale mam niesamowitą potrzebę uporządkowania tego trochę... Plis plis plis, wklejajcie przepisy na marynaty tutaj, dobrze? Bo usiłowałam ostatnio coś znaleźć i ostatnim miejscem, gdzie bym tego szukała, był wątek o konfiturach, a właśnie tam była owa marynata.... A ponieważ uwielbiam wszelkie marynaty, to bym je chciała mieć jakoś pod ręką....
Zbierzmy to w jednym miejscu, co.....?

--------------------

Jestem za.
I przeklejam 2 marynaty:

BAKŁAŻAN Z BAZYLIĄ
Bakłazana OBRAC pokroic posolic i odstawić. Jak sie spoci obmyć i osuszyć
Obsmazyć na oliwie, osuszyć na papierze.

cebulę pokroić w palsterki
bazylie umyc i osuszyc.
Osączone plastry bakłazana ukałdac scisle w słoikach na zmianę z cebuilą i listkami bazylii.

Zalewa : ocet i woda (szklanka octu i szklanka wody na 1 kg bakłazanów), czubata łyzka soli, szczypta cukry, pieprz, Zagotować ostudzić. Zalac bakłazany

Ja pasteryzowałam. Nie wiem czy słusznie. No i do zalewy dodałam papryczek chilli
Przepis gazetowy , nie sprawdzony

KALAFIOR Z MARCHEWKĄ
kaloafiora (u mnie w słoiku zmieściło sie ok 350 g, zatem ilosci na 350 g poddam) podzielić na rózyczki i umyć.
2 marchewki pokroić w cienkie paski (ja mam talarki).
Warzywa obgotowac (3 min) w mocno osolonej wodzie.
Zrobić zalewę :125 ml octu winnego, listek laurowy, pół szklanki wody, gałazka kopru, sól, odrobina cukru (ja jak zwykle dodałam chilli suszone

To ja wklejam przepis na marynowany czosnek - wprawdzie przepis nie mój, tylko Luy, ale może się nie obrazi?

MARYNOWANY CZOSNEK
5 główek czosnku,
80ml octu 10%,
10g cukru,
20g soli,
kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu,
liść laurowy

Główki czosnku sparzyć i osączyć. Zagotować ocet z solą, cukrem, przyprawami i 200ml wody. Główki czosnku ciasno ułożyć w wyparzonym słoiku, zalać gorącą marynatą i mocno zakręcić.
Zamiast całych główek można układać obrane już ząbki czosnku.


Ja marynowałam ząbki, nie całe główki.
Acha, Marghe, w tej Twojej zalewie na bakłażana zamarynowałam też cukinię z bazylią - jak otworzę i pożrę, to dam znać, jak smakuje

--------------------

SAŁATKA WARZYWNA
1 kg kapusty białej lub czerwonej
1 kg ogórków zielonych
1 kg pomidorów czerwonych lub zielonych
1 kg papryki rózno-kolorowej
1 kg marchwi
1 kg cebuli
Zalewa:
1 i 1/2 szkl oleju, i 3/4 szkl octu,1 i 1/2łyżki cukru, sól, pieprz, ziele angielskie, lisć laurowy

W garnku ugotować w zalewie najtwardsze warzywa zaczynając od marchwi pokrojonej w talarki, następnie kapusta, papryka, cebula, ogórki i pomidory. Wszystko razem pogotować 15-20 min, marchew troszkę dłuzej. Doprawić. Przekładac do słoików i pasteryzować ok 20 min

BURAKI Z PAPRYKĄ
3 kg buraków
8 szt papryki czerwoenej,
4 cebule,
1 szkl octu,
1 szkl cukru
1 łyżeczka soli
1/4 litra wody.
Buraki ugotowac zetrzeć na tarce, papryke i cebulę zmielić.
Ocet i wodę, cukier i sól zagotować dodać zmieloną cebule i paprykę, obgotowac 10 min, dodać buraki gotowac kolejne 10 min. Przełozyć do słoików i pasteryzowac ok 20 min.

--------------------

PAPRYKA MARYNOWANA
2 kg papryki
4 szkl wody,
1 szkl octu
2 łyżki soli
3 i 1/2 łyżki cukru
ziele ang, liść laurowy, gorczyca, pieprz, 2 łyżki oliwy

Paprykę ułożyć w słoikach, zalać zalewą ,pasteryzowac ok 20 min.

--------------------

o jeszcze mi się przypomniało:)
SAŁATKA SZWEDZKA
2 kg ogórków
1 łyżka kopru,
1 łyżka pieprzu czarnego mielonego
1/2 szkl oleju
1/2 szkl octu
1/2 szkl cukru
1 łyzka soli
Ogórki posiekać na talarki połączyć z w/w składnikami odstawić na godzinę aż ogórki puszczą soki.
Następnie przełozyć do słoików i gotowac do momentu gdy zaobserwujemy zmianę koloru ogórków.

Smacznego

--------------------

Super Ika,fakt,trzeba tu porządki zrobić,z każdymi przetworami by sie przydało.

dziewczyny super ,że sa tu wszystkie przepisy,własnie czegos takiego szukałam
Moko w tej zalewie do sałatki jarzynowej nie ma octu tylko olej?Czy może to jest pomyłka.

--------------------

Moko i jeszcze jedno ile soli do tej zalewy do sałatki jarzynowej?

--------------------

Marghe,
czy do Twojego przepisu na bakłażan konieczna jest bazylia świeża?
Próbowałaś z suszoną?

- Siunia

Siunia, powiem tak : w przepisie jest swieza. Robiłam po raz pierwszy zatem staralam sie trzymać przepisu. Ale następnym razem sobie poeksperymentuję jako, że swieża bazylia odmówiła posłuszeństwa i skubana nie wyrosła

Baw sie, kombinuj, a nuz coś dobrego z tego wyjdzie.
m.

A pamięta ktoś w kórym wątku są przepisy na przetwory z pomidorów? Bo wiem tyle, że gdzieś były...

--------------------

Robiła któraś z was ta sałatkę jarzynową?
Moko napisała przepis ale coś mi sie wydaje ,że w zalewie brakuje octu.Nie moge sie z nia skontaktowac ,a dzis chce robić ta sałatkę.
Nie wiem tez ile dac soli?

--------------------

Marzenko przepis poprawiony, ma być ocet również:)


przepraszam za bład:)

--------------------

Soli ma być ok 2 łyżek, wedle uznania, wszystkie składniki gotujesz razem z zalewą w jednym garze, próbuj i sama doprawiaj wedle uznania:)

--------------------

Jak porządek - to porządek .

Szukam przepisu na marynowane grzyby. Mam piękne kozaczki i już się cieszę na to, że nareszcie sama je zrobię /zawsze objadałam ze słoiczków tatę /

Magenta

--------------------

Zadzwoniłam do wiarygodnego źródła, czyli mojego taty, i oto przepis na:

grzyby marynowane
Zalewa:
-2 szklanki wody
-1 szklanka cukru
-1 szklanka octu
-1 łyżeczka gorczycy
-liść laurowy, ziele zngielskie, pieprz
-pokrojona w kosteczkę marchewka
-małe cebulki

Grzyby podgotować 5 minut w lekko osolonej wodzie. Zalewę zagotować, następnie zalać nią grzyby w słoiczkach. Pasteryzować 40 minut.

Smacznego!

Magenta

P.S. Grzyby mojego taty są rewelacyjne

--------------------

Znalazłam dzisiaj na Mniammniamie zachwalany bardzo przepis na ogórki. Nie mam wyboru - muszę go wypróbować. Może i Wam się przyda.

WŚCIEKŁE OGÓRKI DO PIWA
3 kg ogórków
sól( trochę do odwodnienia)
4 łyżeczki chili
1 główka czosnku
6 łyżek oleju
1 szklanka octu
0,5 kg cukru

Ogórki obrać i pokroić w plastry. Zasypać solą, wymieszać i odstawić na 6 godzin.Następnie odcedzić dodać chili i rozgnieciony czosnek. Wlać olej, wymieszać. Zagotować ocet, rozpuścić w nim cukier i gorącym zalać ułożone w słoikach ogórki. Nie trzeba gotować. Można jeść już na drugi dzień.

--------------------

i ja dodam marynatę wczoraj robiłam a na śniadanie poszedł jeden słoiczek

SAŁATKA OGÓRKOWA
3kg ogórków
3 ząbki czosnku
pęczek koperku

ZALEWA
1 szkl. octu
1szkl. oleju
1szkl. cukru
łyżka soli

Wszystkie składniki zagotować tzn z poszatkowanymi ogórami koprem i zmiażdzonym czosnkiem. Pogotować z 4 minuty i do słoików zakręcić i odwrócić dogóry dnem. Przepyszne ręczę. A

hiiii Alrys to prawie ten sam przepis co ja podawałam pod nazwą szwedzka sałatka tylko ty masz wersje z czosnkiem:)

Potwierdzam pyyyyyycha:)

--------------------