Kluchy, kluski i kluseczki.. i makarony;-)

Czarne spaghetti z łososiem i krewetkami
400 g makaronu barwionego atramentem z mątwy
200 g wędzonego łososia
350 g krewetek - tum razem mogą być małe
garść pomidorków koktajlowych
oliwa
sok z 1 / 2 cytryny
pół kieliszka białego wina
1 świeża papryczka chili
2 - 3 ząbki czosnku
natka
ciut bazylii
pieprz


Postępowanie w zasadzie takie jak zazwyczaj

Makaron gotować
Łososia pokroić
Krewetki rozmrozić - ja przelewam wrzątkiem.
Oliwę wlać na patelnię, na oliwę wrzucić posiekany czosnek i PÓŁ papryczki . Przesmażyć.
Dodać łososia, wlać sok z cytryny. Przesmażyć.
Dodać krewetki, przesmażyć. Ogólnie, tego przesmażania jest sporo, jak widać
Podlać winem, odparować z lekka. Ale nie dopuścić do tego, żeby sos stracił wilgoć.
,
Doprawić do smaku pieprzem.
Pomidorki pokroić, zioła posiekać. Dodać do sosu. Tym razem - nie przesmażać, tylko lekko podgrzać .
Wrzucić drugą połowę chili (niekoniecznie, ale my lubimy ostrości)
Makaron (niezbyt dokładnie odcedzony - woda spod makaronu rozcieńczyć sos) wymieszać z sosem.

--
Casarecce z pesto pomidorowym
300 g makaronu casarecce lub innego
pół słoika suszonych pomidorów
1 pomidor świeży (najlepiej bez pestek), obrany ze skórki
1 ząbek czosnku
pół pęczka bazylii
kilka listków mięty
80 g świeżo startego parmezanu
pieprz
sĂłl (nieduĹźo)
oliwa - nie umiem podać ilości, musi jej być tyle, żeby lekko rozcieńczyła sos

Makaron gotować

Pozostałe składniki zmiksować na dość gładką masę, dodając stopniowo oliwę.
Do sosu wlać 2 - 3 łyżki wrzątku spod makaronu. Wymieszać.

Makaron połączyć z sosem

I to by było na tyle

--
Spaghetti z łososiem, sosem z pieczonych pomidorów i cytrynowymi kaparami

400 g spaghetti
200 g wędzonego łososia
500 g pomidorĂłw
100 ml białego wina
2 ząbki czosnku
Pół pęczka natki
2 – 3 łyĹźki kaparĂłw
2 łyżki oliwy cytrynowej
Sok z połowy cytryny
Pół papryczki chili świeżej lub suszonej
Oliwa
SĂłl
pieprz
1.Piekarnik rozgrzać do 200 stopni
Pomidory pokroić w ćwiartki, skropić oliwą, posolić i doprawić pieprzem. Wtsawić do piekarnika na mniej więcej 30 minut. Wyjąć i przetrzeć przez sito.
2.Kapary, natkę, sok z cytryny i oliwę cytrynową zmiksować
3.Makaron gotować
4.Łososia rozdrobnić (można posiekać nożem, można zmielić.. zgadnijcie co ja zrobiłam )
Czosnek pokroić w cienkie plasterki
Chili pokroić drobniutko (suszone pokruszyć)
Oliwę rozgrzać na patelni, wrzucić czosnek i chili. Przesmażyć. Wrzucić łososia, przesmażyć. Wlać wino, lekko odparować.
Wlać sos pomidorowy . Gdyby okazało się go za mało można wlać kilka łyżek wrzątku spod makaronu.
Całość poddusić.
Odcedzić makaron, wrzucić na patelnię z sosem.
Dodać zmiksowane kapary.
Jak na mnie to to wyjątkowo pracochłonny przepis
Za to zdjęcie niespecjalne. Musicie wybaczyć.

Zmiksowałaś ?

Marghe, poszukuję pomysłu na dobrą, porządną kolację na weekend, kupiłam właśnie jajeczne papardelle - chciałabym użyć albo wędzonkę albo łososia, chętnie z philadephią, koniecznie ze śmietanowym sosem - podrzucić coś ?

Wygrała pani talon na balon
Usiłuję sobie przypomnieć kiedy ostatnio używałam śmietany do makaronu ale jakoś nie mogę.. Cholesterol za wysoki na takie wyskoki


Najprostszy sos z łosiem i śmietaną:
Ciut masła rozgrzać na patelni, wrzucić pokrojonego wędzonego łososia, przesmażyć
makaron gotować
Do osączonego makaronu wrzucić łososia i wlać śmietanę. Porządnie wymieszać, doprawić pieprzem.
JuĹź

Wiadomo, że do takiego sosu można dodać różności - a to kilka krewetek, a to ciut kawioru (bardziej do dekoracji niż dla smaku), a to zielsko jakieś (koperek / natka?), a to startą skórkę z cytryny

Prawie jak nasz sos ulubiony bo nie wymagajacy. Tylko, ze...podsmazam najpierw talarki pora, potem lososia, a zamiast smietany grecki jogurt

Ja bardzo często gotuję na obiad makarony, osobiście kupuję tylko takie w ekologicznym sklepie jak np. te [edit: moderacja] i do tego robię jakiś prosty sos pomidorowy albo pieczarkowy i wszyscy się zajadają

Uwielbiam domowe makarony. Te ze sklepu zwyczajnie mi się smakują. Domowa kuchnia to dla mnie podstawa.

Przepysznie wygląda ta zapiekanka! Chociaż u mnie najczęściej makaron wychodzi przesuszony. Też tak macie?

A lubicie kluseczki dyniowe? W sezonie jesiennym chyba nie ma nic lepszego.

a mi do szczęścia wystarczy makaron spaghetti arrighi do tego mięso lub jakiś sos z pomidorów i jeszcze szczęśliwy
takie obiady szybko się robi i mi smakują.

A szukałam urozmaicenia dla codziennych posiłków, super dzięki

Ostatnio często sama robię makaron. To wcale nie jest takie trudne.