Co mamy dzisiaj na obiad?

Przepis na ciasto na pierogi opracowałam sama, po wielu próbach udało mi się stworzyć ideał, który nie lepi się do rąk i blatu. Świetnie nadaje się też na spód do pizzy. Ja wyrabiam ciasto w maszynie do chleba, więc ponieżej podaję tylko składniki - w razie braku maszyny, należy postepować jak ze zwykłym ciastem drożdżowym, czyli pozwolić drożdżom urosnąc z ciepłą wodą, itp.

200ml/180g wody
25g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 jajo
2 łyżki oliwy/oleju
0,5 kg mąki typ 550 (w razie jej braku może być inna)
1 łyżka soli

Ciasto bardzo ładnie rośnie w cieple. Jak już będzie wyrośnięte, robię z niego wałek i dzielę na 10 kawałków, z każdego kawałka wałkiem do ciasta robie cienki jak naleśnik placek, na który kładę pokrojoną w paseczki/kostkę szynkę i żółty ser (nadzienie może byc dowolne - świetne są też pieczarki z serem) tak, żeby było tego sporo a jednocześnie, żeby dało radę jeszcze to ciasto zawinąć w pieróg. Można przygotować wcześniej i odstawić jeszcze na jakiś czas do wyrośnięcia, ale chyba najlepiej jednak wrzucac od razu do głebokiego tłuszczu (frytownica się tu sprawdza rewelacyjnie, tyle, ze lepiej nie kłaść bezpośrednio na koszyk, bo ciasto może sie przyczepic do drutu i nadzienie wypłynie). Smażą się bardzo szybko. Kusi mnie, żeby je upiec - myslę, że też będa pyszne, coś jak Calzone, tylko nie wiem czym posmarować, żeby były chrupiące ale nie suche.

Ciasto można zamrozić w porcjach - ja tak robię z połową i dzięki temu w nastepnym tygodniu mam juz z głowy oczekiwanie na rośnięcie ciasta - wystarczy je wyjąć i wcześniej rozmrozić.

Można je też podzielić na mniej części i otrzymać większe lub grubsze pierogi. Moim systemem wychodzą pierogi o długości ok. 15 cm, tym większym czasem dzieci nie dawały rady, choć teraz bywa, że mogą zjeść jeszcze drugiego.

Polecam, bo są naprawdę pyszne.

Dziękuję bardzo.

Zupa zacierkowa

jeśli uda się zdobyć kurki dzisiaj to po południu jeszcze dla nas penne w sosie kurkowym a dla Dominika z sosem pomidorowym

edit: kurek niet, no to będzie spaghetti po bolońsku dla wszystkich

tort nalesnikowy na słodko.
Jesli mi wyjdzie

Na szybko penne z cukinią i pomidorami

quiche z brokułami

Własnej produkcji pierogi z kapustą i grzybami.

Eksperymentalne zapiekane placuszki rybne pod sosem pieczarkowym z krokietami ziemniaczanymi.

Gołąbki

pizza od Enzo
tort 3 czekolady - teĹź kupny

wczoraj zacierkowa a na drugie lasagna

dziasiaj rosół bo ziiiiimno i dokończymy lasagnę

na deser babka piaskowa śmietankowa

kotlety z kurczaka z ziemniakami i groszkiem z marchewką. na deser ciasto z jabłkami i powidłami.

Gyros by mąż z ryżem i sałatką

Zupa z brukwi.
Kupno brukwi w obecnych czasach graniczy z cudem. Ja natknęłam się na nią przypadkiem i zdałam sobie sprawę, że jeszcze jej nigdy nie jadłam.

Zupa wyszła bardzo dobra.

U nas swojsko, jak to jesienią na wsi
Schab ze śliwką, surówka z czerwonej kapusty, ziemniaki z koperkiem (doczekałam się w ogródku własnego-całe lato czekałam i czekałam bez rezultatu, a teraz wyrósł, głupi jakiś,ale smaczny jak w lipcu).

W planach zupa z fasolą i coś a la hiszpańska fritatta
Zmiana z braku fasoli w puszce, będzie zupa porowo-ziemniaczana

Duszona kapustka na pikantnie z kiełbasą i ziemniaczki z wody.

Ja z Gabą jadłyśmy ziemniaki z jajkiem sadzonym i zsiadłym mlekiem.
Kot dostał kurczaka z patelni beztłuszczowej, tabouleh i sałatkę ze świeżego szpinaku z rodzynkami i winogronami

tajskie czerwone curry z kurczaka i ziemniakĂłw
sałatka z ogórka na ostro
ryĹź

Zupa kalafiorowa. Pstrąg z piekarnika, ryż i sałata Coleslaw.

Edit: marzą mi się kartacze (jestem miłośniczką kuchni tradycyjnej niestety) i tak sobie myślę, ze trudno, ale poświęcę na nie sobotę...

Dzisiaj tradycyjnie
zupa fasolowa, która chodziła za mną od wczoraj + karkówka w cebuli, zasmażana kapusta, ziemniaki (chyba się przejemy)

A gdybyś mogła zdradzić jak robisz kartacze. Mnie z kombinacji tego z w przepisach z netu i własnych doświadczeń wychodzą nie takie jak sobie wyobrażam. Mam trudniej, bo osobiście z kluch jadam właściwie tylko makaron. Praktycznie nie jadam też ziemniaków....a to mi mocno komplikuje opracowanie przepisu, który byłby dla mnie satysfakcjonujący pod względem konsystencji produktu finalnego. Wychodzą dobre, ale nie takie jak powinny.

lasagne z wlasnym makaronem

Krokiety z mięsem z rosołu

Dzis poszlam na latwizne i zaserwowalam frytki z maslanka

Wczoraj smazylam nalesniki z nutella i bananem

Ale mam ochote na cos extra sama nie wiem na co

Wlasnie mam ochote na camamberta w panierce z zurawinka badz borowka

O, ja też do lasagne robię własny makaron. Podobnie do canelloni (choć finalnie to nie tak do końca duże makaronowe rurki, bardziej makaronowe naleśniki).

pierś z indyka nadziewana masłem z ziołami, obtoczona w mące, pieczona z cebulką i na jabłkach.
Rosołek.

Zaniedbałam ten wątek

przedwczoraj - makaron z tuńczykiem, anchois, kaparami i cytryną. Pyszny i szybko się robi. Lody z malinami
wczoraj - pikantna pomidorowa z czerwoną soczewicą. Tramezzini (rodzaj kanapek) z szynką gotowaną, mozzarellą i pomidorami. Domowy kisiel pomarańczowy
dzisiaj - makaron ryĹźowy z kurczakiem mielonym , po tajsku

U mnie zapiekanka z surowego ryĹźu z kurczakiem, surĂłwka z pora

Wczoraj zrobiłam pierwszy raz pierś kurczaka w cieście francuskim z serem i szynką. Pyszne

Dzisiaj jakiś szybki obiad

wczoraj - gołąbki w sosie pomidorowym
dziś - cukinia zapiekana z mięsem mielonym

makaron z pecorino sardo (sardyski ser owczy) i pomidorkami koktajlowymi

Ziemniaki, marchewka, pierś kurczaka z parowaru.

Sprzątanie lodówki - czyli zapiekanka jarzynowo-ryżowa z resztkami pieczeni

wczoraj stary dobry makaron z sosem pomidorowym

dziś polędwiczki wieprzowe marynowane w cytrusach, czosnku, chili itp
z ryżem na pomaranczowo , surówką z kapusty na ostro
na deser lody waniliowe +maliny + pudding waniliowy z Lidla (rewelacyjny) + granola

jutro to samo

U mnie dzisiaj makaron w rodzaju spaghetti carbonara, bo zmieniłam trochę przepis, ale wyszło pyszne

u nas dziś zupka ogórkowa + ziemniaczki, mielone i surówka z pekińskiej i marchewki

a na jutro się moczy w solance pierś indycza faszerowana suszonymi owocami

duńska zupa z porów
kopytka z gulaszem wołowym z wczoraj

kopytka + gulasz były w niedzielę i wczoraj:)
polecam bardzo kurczaka z masłem orzechowym - jakiś czas temu robiłam i wart odnotowania.
a dziś łazanki z kapuchą i odrobiną boczku - zimowe klimaty

od kilku tygodni w kalendarzu robię plan obiadów na tydzień a bardzo mi z tym dobrze, jaka oszczędność czasu, kasy

a jak sie robi tego kurczaka z maslem orzechowym??

Składniki:
0,5 daję polędwiczki albo odfiletowane podudzia z Lidla
200 g brokułów (1 różyczka)
200 g śmietany
2 łyżki masła orzechowego
czosnek i cebula szalotka - ilość wg uznania
pieprz, sół
1 lub 0,5 suszonej papryczki chili


Czosnek, cebula obsmażyć na oliwie dodać pokrojone kawałki kurczaka dusić kilka min. aż się zetną na biało. Dodać pokrojone brokuły, śmietanę i masło orzechowe i teraz dusić ok 8-10 min. Posypać pieprzem i pokruszoną w palcach papryczką (umyć ręce!). Gotowe

curry z krewetkami . Tajskie
pikantna sałatka z ananasa
ryż jakiś..

pavolova

My nie amatorzy pączków, więc przy Tłustym Czwartku robię na wyraźne życzenie rodziny naleśniki z dżemem własnej roboty.
No i mam cały dzień dla siebie, a nie dla kuchni

kurczę pieczone + sałatka ziemniaczana + sałata.

Pączków brak

ziemniaki, sznycle i surowka z pekinki

paczkow tez nie mamy, bo dopiero sie dowiedzialam ze to dzisiaj ;/ ale zrobilam ciasto drozdzowe z borowkami

kurczak pieczony, ziemniaki teĹź pieczone, surĂłwka z pora
pączków różnież zero

TAKIE faszerowane papryki. Z tęsknoty za gorącym latem w Turcji. I jeszcze nam mała(użytkownik usunięty)i Raki została.

pizza Skanny.

to była inspiracja

gulasz z szynki wieprzowej i kluski śląskie - zrobiłam na dzisiaj i na jutro od razu

wczoraj spaghetti z sosem pomidorowym i tymiankiem